零失败烤箱烤鱼
用料
主料:江团又名鮰鱼1条配料:土豆 洋葱 莴笋 香菜 大蒜 姜调料:料酒 盐 糖 白胡椒粉 生抽 十三香 郫县豆瓣酱 黄豆酱 海鲜酱 豆豉 |
零失败烤箱烤鱼的做法
1.江团洗干净鱼平铺,鱼背划刀,鱼身抹上盐 白胡椒粉,十三香放水调开和生抽料酒一起倒在鱼身上腌制1到2个小时。
2.锅内倒入油,大蒜姜煸炒随后放入切块洋葱,土豆煸炒后放入海鲜酱,生抽,郫县豆瓣酱,黄豆酱或者豆瓣酱都可以煸炒放水后烧开,糖随意5分钟后关火。
3.烤盘上垫锡纸厚点,将烧好的配料铺底然后放上鱼,鱼放在配料上这样万一烤的时间长,酱汁没有了也不会粘在锡纸上烤焦,再将酱汁倒入鱼身。注意⚠️酱汁不要倒完。
4.根据鱼的大小,烤箱预热上下管220度预热5分钟,烤鱼先烤20分钟,烤鱼的同时将豆豉放水化开,豆豉捞出,豆豉汁和烤鱼酱汁混合,酱汁再次入锅烧开将莴笋煮3分钟,捞出备用。
4.20分钟烤鱼结束后,将烤鱼盘内的酱汁倒入锅呢与国内酱汁混合后,烤盘内放入莴笋后放上豆豉,鱼身再次倒入酱汁,主要是浇在鱼身上使鱼入味,进烤箱再烤15分钟。
5.15分钟结束后,放香菜在烤5分钟上桌。
注意⚠️煸炒洋葱土豆主要是怕这两样比较不容易熟,可以放上自己喜欢吃配料,如果喜欢辣可以多放点辣椒,口味根据自己喜好汤汁不用过咸,因为本身鱼在腌制时已经放过生抽和盐写的有点啰嗦请多包涵
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