龙眼酥
过年的时候从家里带回好多干桂圆,平时吃的不多,顶多拿来熬熬粥煲煲汤。有天晚上强迫症发作默默的看着美剧剥了满满一玻璃瓶,然后就想着,做点好吃的吧。于是试着做出了这款龙眼酥。
用料
馅心材料 | |
干龙眼肉 | 200g |
枸杞子 | 30g |
红枣 | 45g |
红糖 | 50g |
郎姆酒 | 2匙 |
酥皮材料 | |
低筋面粉 | 220g |
奶粉 | 20g |
糖粉 | 70g |
泡打粉 | 1g |
黄油 | 150g |
牛奶 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
食盐 | 少许 |
龙眼酥的做法
首先我们来准备馅心,红枣去核切碎,枸杞子对半切,龙眼干大略的切成小块,所有材料混合红砂糖,加入郎姆酒,搅拌均匀,密封容器腌渍起来。
接下来是酥皮部分,黄油软化至室温,将酥皮用到的粉类材料一起过筛,鸡蛋牛奶食盐混合备用。
将准备好的粉筑成粉墙,软化的黄油放在中间,用刮板一边将粉往中间推,一边用手按压。
黄油与粉类混合均匀后加入蛋奶液,依然用边铲边边压的方式混合,直至材料成团状,然后用手推揉到面团略微粘手为止,密封静置30分钟。
将面团分为四份,约130g一个,在手上摊开成椭圆形,包入80g馅心,整理成长条形,放入长方形烤模压成方块状。
烤箱预热至200度,置于中层下火烤10分钟,再上下火10分钟即可。
趁热脱模,冷却后切片食用。
小贴士
1,郎姆酒可以换成少量米酒。
2,馅料可随意更换成各类干果和果脯蜜饯。干果的处理方法是先烘焙出香味,再切碎,和砂糖一起加上黄油或猪油搅拌成略硬的块状。
3,如果手边没有方形的模具,可以找个大小适中的方形纸盒,垫好锡纸,压好形状后脱模去烤。
-
空气炸锅烤鸡翅·香的烹饪做法,大厨教你详细做法
清理冰箱系列:冰箱里有几个鸡翅,半包牛肉丸,还有黑椒肠,空气炸锅一锅出来香·脆·舔手指~用料鸡翅5个料酒2勺生抽3勺蚝油2勺白胡椒粉2勺盐20克黑椒手工肠1.5根牛肉丸10个空气炸锅烤鸡翅·香的做法鸡翅焯水,划开容易入味生抽料酒蚝油白胡椒粉适量盐,加入调味腌制2小时...
-
烤土豆 烤箱版的做法和图解,烤土豆 烤箱版怎么做更好吃
焦焦的土豆真好吃啊!一次能吃下一片土豆地。😬用料土豆4个盐若干黑胡椒若干橄榄油若干勺黄油5克(可以多放一点)烤土豆烤箱版的做法土豆去皮切块,冷水下锅煮5分钟左右,厨房用纸擦干水分。黄油隔水融化后,倒入土豆里,再少喷些橄榄油,加盐和黑胡椒,搅拌均匀,静置一会儿,烤箱...
-
解锁虾滑新吃法✅一口一个满足~虾滑培根卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
原来虾滑还可以怎么吃~今天分享个新吃法!真的好好吃,卷着焦香的培根,夹着奶香的芝士,包着Q弹的虾滑,一口下去真的超满足~绝了!快试试……用料大虾500克培根6片黑胡椒1小勺芝士片3片玉米粒适量淀粉1勺鸡蛋清1个解锁虾滑新吃法✅一口一个满足~虾滑培根卷的做法墙裂推荐1️⃣...
-
没有机会失败的烤南瓜 隔离食记3⃣️2⃣️的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料南瓜2个盐适量黑胡椒适量橄榄油适量孜然粉适量没有机会失败的烤南瓜隔离食记3⃣️2⃣️的做法选一个长得好看的南瓜洗净不用去皮切成大小厚度大致相同的块加入适量的橄榄油黑胡椒孜然粉盐抓匀抓好的南瓜平铺在烤盘上中层上下火180说摄氏度烤制20-25分钟取出南...