桃酥(酥、棉)
烤箱预热 180度 10分钟;中层180度 12分钟,金黄色即可。放凉了再吃。
用料
低筋面粉 | 200克 |
小苏打 | 3克 |
无盐黄油 | 60克 |
植物油 | 55克 |
糖粉 | 55~60克 |
桃酥(酥、棉)的做法
黄油融化后➕糖粉 搅拌均匀 ;再➕植物油 搅拌均匀
将低筋面粉和小苏打混合 筛入搅拌均匀的油内,一定要筛粉,不然搅不匀很麻烦。
一定要搅匀!揉成面团(面团如图即可,不用揉成做面包的面团一样)
分配均匀后 捏好形状 中间戳个小坑
(PS:摆开点,它们会慢慢变大)进烤箱 180度 12分钟 烤制金黄色即可 拿出凉凉 便可食用(刚出烤箱的桃酥是软的 千万别以为还没烤熟,凉了就硬了)
出烤箱了,长得很标致的桃酥
这是俩成品(左边的桃酥比右边的桃酥多15g油)对比图只是想说明比例的重要性,桃酥并不是油越多就越酥的噢!
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