南瓜小米粥+烤南瓜籽
许久没有喝粥了,便买了个南瓜,准备用半个做南瓜小米粥。另外半个么,应该会做南瓜饼,已经切好放入冷冻室候着了。南瓜的籽是舍不得丢的,洗干净烤了吃,又解馋又天然。(含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分,有驱虫消肿作用,一天50克为宜。)
这个配方为3-4人份。
用料
南瓜 | 400克 |
小米 | 80-100克 |
椰子油 | 一小勺 |
水 | 适量 |
南瓜籽 |
南瓜小米粥+烤南瓜籽的做法
小米是提前泡了一碗上的。南瓜籽也提前一晚洗干净,铺平晾一晚上。
南瓜籽入烤箱,温度不用太高,5-10分钟,听到爆裂声就可以停了。拿出晾凉再收起来。据说生的也能吃,且营养价值更高。不过不能贪吃,一天50克为宜。
南瓜切块,上锅蒸10-15分钟,压成泥,也可以利用料理机打烂(我懒手动压的)。
锅中加适量水(有看到说米和水的比例为1:15的,但也考虑锅的大小水太满容易溢出)烧开,倒入小米,大火烧开后去浮末,加一小勺椰子油。在别的方子里看到说加几滴油可防溢可增香增稠。盖盖子时留点缝隙,转小火熬。
半小时后,倒入南瓜泥,如果想成品更好看,南瓜泥可以过筛后再倒入锅中(我懒)。搅拌,防止粘锅,虽然我用的是不粘锅……等达到自己想要的稠度后关火。
嗯~出锅。
小贴士
南瓜小米粥中可加少量糯米(和小米一起提前泡好)糯米健脾暖胃,也是好东西。喜欢吃甜口的可以在煮的过程中加入适量冰糖。
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