无糖红枣核桃纸杯蛋糕
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶/配方奶 | 60ml |
玉米油 | 40ml |
低粉 | 100g |
红枣(带核称) | 120g |
核桃仁 | 40g |
白芝麻/葡萄干 | 适量 |
无糖红枣核桃纸杯蛋糕的做法
原料合集(鸡蛋在后面的图片)
先处理红枣,去核,切小块
加入牛奶,小火炒至软烂(大约几分钟即可)熬好的红枣,捣成泥,加入玉米油,放一边备用
四颗全蛋,滴入几滴柠檬汁或白醋,去腥
盆外坐盆50度左右的温水,加速打发
打至提起滴落,纹路不易消失即可
(大约10分钟)
把之前的枣泥和玉米油,用打蛋器搅打一分钟
倒入打发的蛋液中,继续打几十秒,混合均匀
枣泥蛋糊中筛入低粉、核桃仁,翻拌均匀如果是做辅食,核桃仁要打的细一些,小颗粒
如果是大人吃,建议玉米粒大小,口味更棒烤箱150度,预热十分钟
把蛋糊倒入纸杯九分满,可撒芝麻或葡萄干点缀
放入烤箱中下层,调140度烤40分钟
最后五分钟,建议根据自家烤箱脾气,及时调整出锅巨棒!虽无糖,但红枣自带甜味,搭配核桃仁,健康又补脑,宝宝和老人也可以吃~
你也试试吧,预祝成功!第二次做,我家32L的烤箱,这个配方,一次烤一盘,大约9-10个,可以参考下哦~
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