筒骨千张煲-暖暖的很贴心!
冬天就该吃这个,美味又滋补,一锅就够了!
用料
筒骨 | 750g |
铁棍山药 | 1根 |
料酒 | 20ml |
陈醋 | 10ml |
千张 | 2片 |
盐 | 适量 |
生菜 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
红枣 | 适量 |
筒骨千张煲-暖暖的很贴心!的做法
筒骨冷水下锅加入料酒去腥,焯去血水,捞出并冲洗干净。
千张、山药切好备用。
处理好的筒骨加姜片、适量开水下锅炖煮20分钟。(水尽可能一次加足,中途加水会影响肉汤的滋味)
加入山药继续加盖炖20分钟
待山药炖熟后加入千张丝和红枣炖煮。
等到千张煮熟后,加入几片自己喜欢的青菜与枸杞下锅煮熟,最后加盐调味即可。(可盛出适量的原汁骨汤享用后再加入青菜)
美食君每次炖汤时,若是要加入青菜,则会在下菜之前先盛出一碗汤尝鲜。因为青菜加入之后,骨汤的味道会随之改变。
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