微波版香菇酿肉【马克西姆微波炉】
咖啡家在广东,广东人素来喜爱酿菜,豆腐、辣椒、茄子、丝瓜、油豆腐。。。都可以用来制作酿菜。也许大家不知道,香菇也可以制作酿菜,用马克西姆微波炉制作香菇酿肉操作简单,快速高效。香菇口感香韧带着满满的肉香,肉馅吸收了香菇的水份,滋润不柴,口口留香,太美味了。
用料
鲜香菇 | 9朵 |
肉馅 | 100克 |
小葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
枸杞 | 9粒 |
淀粉 | 15克 |
酱油(入肉馅) | 2汤匙 |
酱油(勾汁) | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
白胡椒粉 | 2克 |
盐(入肉馅) | 2克 |
清水 | 3汤匙 |
盐(泡香菇) | 3克 |
微波版香菇酿肉【马克西姆微波炉】的做法
食材集合
香菇去蒂。
水中加入3克盐,倒入香菇,取两个碗扣在香菇上,可以将香菇扣入水中。10分钟后清洗取出。
小葱白切碎,姜切末,入肉馅中,葱绿切葱花。枸杞泡软沥水备用。
肉馅调味:酱油2汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,盐2克,白胡椒粉2克,淀粉5克,顺时针搅拌均匀至上劲,静置备用。
将肉馅抹入香菇窝中,用筷子压实。
将香菇肉胚置于深碗中,覆盖保鲜膜,用牙签扎些小孔。放进微波炉中。
马克西姆微波炉,微波按键选择100P,时间8分钟开始工作。
时间到,打开微波炉散热,取出深盘,记得用专用隔热手套。
勾兑料汁,10克淀粉+1汤匙酱油+3汤匙清水,搅拌均匀。
香菇在微波的过程中会出一些水份,将深盘中的水倒入炒锅内,小火加热,倒入料汁,汤汁浓稠关火,用汤匙浇在香菇酿肉上面,摆上枸杞,撒上葱花,完成。
成品图
美味就是这么简单。
小贴士
1、咖啡在网上买菜,香菇的个头大小没得选。自己去超市买菜的朋友可以选择个头和伞径相同的香菇,做出来的菜品卖相更佳。
2、香菇要用盐水浸泡,去除异味,还可以杀菌。
3、用微波炉烹制食物,切记用微波专用的保鲜膜覆盖,锁住水份和营养。
4、最后的料汁不可省略,既可以滋味肉丸,又提高菜品卖相。
5、由于网购的香菇较小,肉馅没有用完,剩余的肉馅可以冷藏以后包饺子用。
6、咖啡使用的是马克西姆勒芒微波炉,颜色喜庆,设计复古,在天猫搜索马克西姆旗舰店即可找到同款。
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