蚝油牛肉炒苦瓜
用料
菠萝汁 | 1小勺 |
苦瓜 | 150g |
牛里脊 | 200g |
蚝油 | 2大勺 |
水淀粉 | 2大勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 1/2小勺 |
料酒 | 1小勺 |
蚝油牛肉炒苦瓜的做法
一小块菠萝切碎,放榨汁机里榨出汁(我用的简易榨汁机)
苦瓜洗净去籽切片;牛肉切片,把盐,料酒,胡椒粉,菠萝汁倒入盛牛肉的碗里拌匀腌制5分钟
锅内烧热油,腌好的牛肉炒匀至变色盛出
锅内少许油烧热下葱姜炒香,下苦瓜炒1分钟
倒入炒好的牛肉翻炒均匀,加入蚝油炒匀,下水淀粉勾芡,收汁即可
小贴士
1】加入菠萝汁的牛肉一定不要腌制过长时间,菠萝汁也不要放多,不然炒出的牛肉容易碎
2】切牛肉,刀和肉的纹理垂直
3】趁菠萝上市的季节,不妨多买点,榨汁,然后放冰格冻成一小块,一小块的,用的时候解冻即可!
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