红豆沙咖啡花朵面包
用料
一、主料 | |
咖啡 | 45克 |
盐 | 1克 |
白糖 | 10克 |
玉米油 | 9克 |
鸡蛋 | 1个 |
高筋面粉 | 150克 |
酵母 | 2克 |
二、辅料 | |
红豆沙馅 | 120克 |
红豆沙咖啡花朵面包的做法
将主材料按照顺序依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
程序结束,将面团取出来整形。
排气后将面团分成40克左右一个的小面团,盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
将红豆沙分成20克一个的小剂子。
取一个松弛好的面团。
用擀面棒擀圆,在中心位置放上豆沙馅。
包好。
再次用擀面棒擀成圆皮。
取一个瓶盖,在面团中心位置扣下去。
均分成8等份,切记中间不能切断哦。
在每刀中间再剪一刀。
每两条对翻2圈。
将4个角捏在一起。
全部做好,放入烤盘中,放温暖的地方进行二次发酵。
二发好。
表面刷蛋黄液,烤箱预热200度,烤15分钟左右即成。
取出放凉。
成品图。
小贴士
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面,这样做出来的面包颜色比较靓丽。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、馅料可以根据自己喜欢,换成奶黄、莲蓉、蛋黄、鲜肉、肉松等等。
4、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱,时间的长短会有所差异,另外,在一些烤箱中,可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。
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