Q弹珍珠-珍珠奶茶の珍珠
只需要准备木薯粉和糖,便可在家里自己做珍珠奶茶啦!
首先声明下,以下步骤中我使用的是老家自制的木薯粉,所以不够细腻,有很明显的颗粒,但在一个过程中揉搓,会消失。
所以,大家还是用那种粉末细腻的,超市可买的木薯粉哦~
用料
木薯粉 | 酌情 |
红糖 | 酌情,多一点颜色更深 |
Q弹珍珠-珍珠奶茶の珍珠的做法
锅中加水和红糖,小火加热融化,如步骤2
注意:别一次性加太多水,后面不够可以再加。如果水加多了,之后步骤中就要不断加木薯粉。红糖融化啦,关火,准备加木薯粉咯。
注意,趁热加入,不要犹豫,不断搅拌正如我一开始说的,我用的是老家木薯粉,不够细腻,会出现如图的颗粒。
so大家用超市买的那种木薯粉,就不存在这个问题啦~
注意:不停搅拌,知道成块成型。如果太湿,就加木薯粉,太干就加水。总之,可能揉捏成型即可。成型加木薯粉中,一直加一直加。
因为一开始没把控住,水量,加多了,所以木薯粉一直都在加。噌噌~成型了,然后不太粘手,就可以准备搓成圆球啦!
记得撒木薯粉,裹上粉后不沾粘。
备用。准备沸水,加入做好的珍珠,小火慢慢煮。
直到发现珍珠变大,开盖又变小时,就可以出锅了。或者自己品尝,觉得软糯了,就可以挺火了。煮珍珠期间,准备盛珍珠的料底。
少量红糖,加入开水融化。量至可以浸泡住珍珠为止。红糖料底,目的是让珍珠更回甜。
加入出锅的珍珠,浸泡,备用。
奶茶汤底链接如下:
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