芋泥雪媚娘💜
不用奶油的雪媚娘(芋泥糯米饼)~
软糯香甜!! 蓝色敲好看!!💕
以下配方可以做5至6个雪媚娘,有剩余的芋泥可以冷冻保存,或者做芋泥馒头、芋泥奶茶等。
用料
💜雪媚娘皮 | |
糯米粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 35克 |
纯牛奶 | 250克 |
细砂糖 | 55克 |
黄油 | 25克 |
蝶豆花 | 适量 |
熟糯米粉 | 适量 |
💜芋泥馅 | |
荔浦大芋头 | 350克(1个) |
紫薯 | 110克 |
纯牛奶 | 220克 |
细砂糖 | 30克 |
炼乳 | 25克 |
芋泥雪媚娘💜的做法
将荔浦大芋头和紫薯去皮切块,放锅里蒸熟。
(不马上使用的芋头块先放冰箱冷冻保存)将蒸好的芋头和紫薯倒入破壁机,➕牛奶、细砂糖、炼乳,开搅拌模式,磨成细腻的泥状。备用。(该配比做出来的芋泥比较浓稠,牛奶量可以适当调整,细砂糖可以根据个人喜好进行调整)
炒熟适量糯米粉至微黄。备用。
纯牛奶中放入蝶豆花,用小火煮并慢慢搅拌,直到牛奶颜色变蓝。
过筛。
➕糯米粉、玉米淀粉、细砂糖,搅拌均匀,然后过筛。
盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,在蒸锅上开中火煮至沸腾后再用小火蒸20分钟左右。
蒸好后,趁热将黄油倒入,搅拌均匀,不烫手后再揉成一个糯米面团。
(用塑料手套揉不易粘手)在案板上铺一层熟糯米粉,防止粘板,将面团均匀分成5或6个小团,擀成圆形。
将其放入小碗中,加入芋泥,用包包子的手法进行封口,最后封口处撒上熟糯米粉防粘。
芋泥馅的雪媚娘就做好啦~
冷藏!冷藏!冷藏一小时再食用口味更佳!!
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