奶香红枣年糕,一揉一蒸20分钟搞定,糯叽叽香甜粘牙,简易低配版红枣粽子
我个人非常喜欢糯叽叽不费牙的食物,比如粽子,年糕,驴打滚……这类的,完全没有抵抗力那种,最近被朋友圈的各种粽子馋到了,包粽子有难度,而且比较耗时费事,要准备的材料和准备工作也比较复杂,作为天选打工人的我来说真的没有那么的精力包粽子了,所以就有了今天的简易做法。
来说一下我的感受,这款红枣糯米年糕做法算是非常简单了,配方的红枣含量比例很高,所以枣香味儿很浓郁,每一口都能吃到满满的红枣,香甜异常,而且红枣经过高温蒸制,口感也很软烂,不会发硬,和糯米的粘粘糯糯特别搭,每一口都是糯叽叽的粘牙感,真的好吃,我太爱这味道了!
用料
红枣 | 150克 |
糯米粉 | 200克 |
牛奶 | 170克 |
白糖 | 10克 |
奶香红枣年糕,一揉一蒸20分钟搞定,糯叽叽香甜粘牙,简易低配版红枣粽子的做法
准备材料,红枣洗净后用剪刀剪成条,去核备用,准备牛奶,白糖,糯米粉
将红枣和糯米粉,白糖混合均匀,加入牛奶,先搅拌匀,再揉成团
注意:牛奶用量根据面团软硬度调整,可以少量多次加入揉成软硬适中的糯米面团,蒸熟还会稍稍塌陷,所以面团不要太软
红枣糯米面团分成小份,揉成球状,摆入蒸盘,选择纯蒸模式,喜欢吃表皮脆皮脆硬一点的选择温度115度,喜欢吃从里到外都软糯的选择温度100度,蒸20分钟
蒸锅25分钟满屋飘着红枣香气,出锅趁热吃,糯叽叽太棒了,如果放凉了,吃的时候复蒸一下就恢复软糯口感啦
红枣肉很软烂
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