超简单的网红紫苏桃子杨梅姜,摆不摆摊,都得试试这款解暑神器
插一句,昨晚写文写一半,居然停电了。。。我天,都2020年了,居然还会停电。热懵到凌晨1点多才来电,差点晕过去。所以,昨天的天窗属于不可抗力~吧?
最近,杨梅见得太多了。哪哪都有,今年日期的错乱,让我忘了东魁还是乌梅的先后。自从在工作室泡了一壶杨梅酒,我就不怎么想尝杨梅的味道。原因你懂的。
在菜市场看到了10元3斤的桃儿,看着脆脆的,和小时候邻居家树上偷摘的差不多。果断来了3斤,软的自己啃,硬的安排做掉。
虽然网红长沙的冬瓜山有很网红的紫苏桃子姜,但我并不是那么的感冒。一直都认为桃子最好的状态就是现摘现吃和桃子皮,至于偶尔撒把糖蒸了的做法,也可,但现在很少有人那样吃了。
在老家,房前屋后总会有那么几棵桃李树,桃树的品种不是很好,也没有嫁接杂交,都是传统的毛桃。但难不倒辛勤的劳动人民,一番调制暴晒,做成的桃子皮是小时候最好的零嘴。
用料
桃 | 适量 |
杨梅 | 适量 |
紫苏 | 1把 |
冰糖 | 50g |
姜 | 3片 |
砂糖 | 2汤匙 |
话梅 | 9颗 |
盐 | 1茶匙 |
米醋 | 约2汤匙 |
超简单的网红紫苏桃子杨梅姜,摆不摆摊,都得试试这款解暑神器的做法
配料如图
烹饪时间:25分钟(不包含冷藏的时间)切片取下
尽量切薄,便于入味腌渍
一勺盐
抓匀
腌制20分钟
姜去皮切薄片
紫苏洗净拧干水,切丝
挤出腌渍后桃片里的水分
桃片、姜、紫苏
话梅、砂糖
冰糖
拌匀
杨梅
开始装瓶
稍稍留点空间
加入米醋(约2汤匙)
盖上盖子,冷藏24小时
抱着试试看的心态,我尝了一口桃子,味道还不错。酸酸甜甜的,还保留着桃儿的脆爽口感。在暑气逼人的夏天,带着丝丝凉气的桃儿,实在是太解暑了。
制作方法真是简单到爆,至于材料的配比,建议大家可以根据自己的喜好试着来。比如我就不喜欢太酸,所以米醋和话梅我就会适量减少。再比如,我还蛮喜欢吃软一点的桃子,但腌渍起来,大家貌似都喜欢吃脆的。
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