好吃不难做的🍓草莓🥭芒果味雪媚娘
喜欢雪媚娘的冰皮,喜欢滑爽柔软细腻的奶油内陷和新鲜的水果交汇融合在一起的味道😄做雪媚娘就成了爱好之一!(有些方子图片蛮好看的,做过几次的人,看一眼就知道按照它的步骤根本做不出来😂)
这里是做出来大概12个雪媚娘的量,尝试过好多次的方子哦🤪
用料
材料1👇 | |
糯米粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 30克 |
细砂糖 | 15克 |
牛奶 | 200克 |
黄油 | 15克 |
材料2👇 | |
糯米粉 | 50克(手粉) |
奶油 | 300克 |
细砂糖 | 25克 |
材料3👇 | |
芒果 | 1个(大) |
草莓 | 6个 |
好吃不难做的🍓草莓🥭芒果味雪媚娘的做法
材料1(除了黄油)混和搅拌均匀,(讲究的过筛几次,我比较粗糙就不过筛了😂)裹上保鲜膜,牙签戳几个小洞
水先烧开,把步骤1调好的面糊放入开中火隔水蒸20分钟,蒸好后趁热加入黄油
用筷子先进行一下搅拌,看着很湿很油,别怕😂
戴上一次性手套(否则会粘手)到手可以接受的温度时搅拌均匀,直到黄油全部融入面团。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时
趁冷藏时间炒熟手粉(见材料2)小火干炒5、6分钟,至没有生粉味
把草莓洗干净,芒果洗干净切小颗粒
一小时到,案板上撒炒熟的手粉,取出冷藏的面团,整形成长棍,切成12个小剂子
搓圆压扁,擀面杖擀成圆形冰皮
现在把材料2的奶油和细砂糖用电动打蛋器打成奶油
皮子放小碗里,用裱花枪往中间先打一层奶油,然后放芒果粒或者草莓,记得要多放点(忘拍照了,这图是之前一次做时拍的,图片馅放的不够多)最上面再打上一层奶油,然后捏住皮子边收合起来(可用包包子手法)
盖上纸托,反过来就是雪媚娘成品了😄装入保鲜盒(否则皮子会不好吃)冷藏1小时后再吃
小贴士
1、水果粒切小一点,包的多,冰皮容易撑破。
2、包完整的一个草莓🍓就是切出来好看而已,包草莓的皮要擀厚点,否则易破,自己吃的话,还是建议切成草莓颗粒,颗粒小的,皮子擀的薄薄的,口感更好。🤪
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