火龙果牛奶雪糕
甜品1.45W
用料
牛奶 | 1000克 |
白糖 | 160-180克 |
糯米粉 | 54克 |
火龙果汁 | 200克 |
葡萄干 | 适量 |
火龙果牛奶雪糕的做法
将糯米粉和200克牛奶稀释混合均匀备用
将剩余牛奶和白糖倒入奶锅中,小火加热至白糖融化,牛奶边缘有小气泡产生
即将煮开时缓缓加入糯米粉水,边倒边搅拌
继续搅拌,直到牛奶出现大气泡
倒入火龙果汁 ,搅拌至煮开后关火
过筛一遍,更细腻,放一边冷却,着急的话可以放在盛有冰水的盆中
葡萄干洗净后先用水泡着
模具洗净插上雪糕棒
倒入冷却好的雪糕液
每个里面放些沥干水的葡萄干,(蔓越干也可以,酸性的增加口感)
盖上盖子后放在一个托盘中,方便放入冰箱不撒液
放入冷冻室冷冻一晚
冷冻成型出模
装入袋中封口,放入冰箱冷冻
小贴士
全程小火勤搅拌,以免糊底,葡萄干可以放入自己喜欢的果干,推荐酸性果干
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