小美白米糕
用料
粘米粉 | 150克 |
水 | 280克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 80-100克 |
小美白米糕的做法
粘米粉,白糖,清水放入主锅30秒速度5拌匀
5分钟温度80℃速度3。让米浆煮成比较稠的半熟状态,然后等主锅里面的米浆冷却到30℃左右,就是滴在手背上是微微热的感觉(非常重要,非常重要,非常重要,不然会把酵母烫死),
然后往主锅里面加入5克酵母,20秒,速度5搅拌均匀.,用密塞勺过滤倒入大碗,蒙上保鲜膜发酵。
等涨到出现多个小泡的时候,用筷子插入碗内顺时针搅拌一下进行消泡,这是一发,再次发酵一回,张到出现许多小泡就倒入模具
香香甜甜的白米糕做好了,冷了也非常Q弹
小贴士
面糊温度一定要低才能加酵母
一发过后要用筷子消一次泡,顺时针搅拌一下即可
夏天温度高发酵快,冬天发酵要慢一些
一定要热水上气才开始蒸
-
自制简单巧克力香蕉冰激凌的烹饪做法,大厨教你详细做法
打开冰箱看到三根有觉悟又热情洋溢的香蕉,于是想吃个香蕉冰激凌~用料牛奶100克香蕉3根奶油10克可可粉10克巧克力50克黄油5g自制简单巧克力香蕉冰激凌的做法食材巧克力黄油牛奶加可可粉隔水融化巧克力黄油牛奶加可可粉隔水融化破壁机果蔬档加炼乳巧克力黄油牛奶加...
-
这一口糯叽叽谁吃谁知道!怪不得这么多人排队去买~的详细做法,这一口糯叽叽谁吃谁知道!怪不得这么多人排队去买~做法技巧
还有一个多星期就是端午节啦,传统的粽子和绿豆糕相信大家已经看过做过很多了,想要新鲜体验的朋友,可以试试今天分享的这道红豆糯米糕,尝尝不一样的端午小点~糯米糍夹上香甜红薯泥,再裹上满满蜜红豆,整体口感超级软糯Q弹。仔细品尝,每层都有不同的食感,软糯、细腻、沙沙...
-
南瓜糖水🌸食谱做法大全,超简单的南瓜糖水🌸做法步骤
从小到大因为妈妈喜欢这个南瓜汤,所以我也常常会吃到,后来才知道南瓜还有那么多的种类。每一个种类的口感都会有所不一样。然后试了很多不同品种的南瓜,我发现用这一类的南瓜做汤,口感最好。做法很简单,也很健康,可以做主食,也可以做饭后甜点。用料南瓜克冰糖红糖红枣...
-
省钱的煮西米的做法和图解,省钱的煮西米怎么做更好吃
此图是成品,做甜品中突发的想法,买到大西米煮了好久才想到这方法,希望大家用得开心☺用料西米随意水随意省钱的煮西米的做法准备一个无油的锅,加多点水大火烧开(如果到后面感觉水不够也可以另加,大火烧开就行)水开后加西米,倒入西米,水再次开后再大火煮三分钟,三分钟后...