防弹的完美配方(咖啡 红茶 可可 抹茶 鸳鸯)|生酮·低碳
根据个人口味,总结了所有常见的防弹饮品的用料比,都是经过多次调试后比较适合自己的口感,私人性很强,记录下来为方便自己查阅,他人仅作参考即可。
⚠️为了方便计算每日总摄入量,每杯均控制在20g脂肪含量
用料
1️⃣防弹咖啡: | |
黑咖啡粉 | 2g |
黄油 | 8g |
椰子油 | 8ml |
淡奶油 | 15ml |
2⃣️防弹红茶: | |
红茶叶 | 10g |
(或红茶粉 | 3g) |
黄油 | 5g |
淡奶油 | 45ml |
3⃣️防弹可可: | |
可可粉 | 4g |
黄油 | 8g |
椰子油 | 8ml |
淡奶油 | 15ml |
4⃣️防弹抹茶: | |
抹茶粉 | 4g |
椰子油 | 10ml |
淡奶油 | 30ml |
5⃣️防弹鸳鸯 | |
黑咖啡粉 | 1g |
红茶叶 | 5g |
(或红茶粉 | 1.5g) |
黄油 | 5g |
淡奶油 | 45ml |
6⃣️防弹椰香可可 | |
可可粉 | 4g |
椰子油 | 10ml |
椰浆 | 50ml |
防弹的完美配方(咖啡 红茶 可可 抹茶 鸳鸯)|生酮·低碳的做法
倒300ml温水加料,搅拌杯混合15s,搞定(ps.红茶叶需要沸水煮开3min)
小贴士
⚠️关于红茶的配方
因为我喜欢港奶那种茶味浓厚的口感,所以用10g茶煮300ml水,一般港奶加黑白淡奶的比例是茶:奶=3:1,但淡奶油比黑白淡奶浓郁太多,故减少了淡奶油用量。
如果喜欢台湾奶茶的淡茶味口感,用5g红茶煮就OK了,或者不煮直接开水泡几分钟,让茶味减淡。
💡Try1: 咸奶茶
用红茶配方,换有盐黄油或加入1.5g盐,口感也不错
💡Try2: 姜汁奶茶
用红茶配方,加3g姜粉,或煮红茶叶时加入1片生姜
💡Try3: 印度奶茶
用姜汁奶茶配方,煮红茶时再加几粒绿豆蔻,口感近似吧
💡Try4:再来个奇葩喝法
红茶配方直接加2g五香粉也差不多就是印度奶茶了🤪
⚠️基本上加入淡奶油后口感会顺滑很多
⚠️淡奶油可换椰浆,椰浆更香,但椰浆的脂肪含量并不富足,故需要更大的使用量,且不同品牌椰浆原浆含量差别较大,脂肪含量也有较大差别
⚠️不建议用手搅,买个搅拌杯,省时省力,高速搅拌下油脂更易乳化,口感更细腻丝滑
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