韩国传统猪骨汤(GamjaTang)
韓國傳統豬骨湯(Gamja Tang), 屬韓國料理家常菜. 貌似是有解酒功效,也叫土豆解酒湯.
用料
豬脊骨(或者西施骨加筒骨) | 500g |
白菜 | 一小棵 |
土豆 | 两个 |
豆芽 | 250g |
洋蔥 | 一顆 |
乾香菇 | 2~3顆 |
韭菜(沒有可以不加) | 8根 只要头部 |
蔥 | 两三根 |
生薑 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
韓國豆豉醬 | 3茶匙 |
韓國辣椒醬 | 一茶匙 |
辣椒末 | 一茶匙 |
甜紫蘇葉 | 一茶匙 |
魚露 | 3茶匙 |
韓國燒酒 | 一茶匙 |
辣白菜(如果喜歡可以多加) | 100~200克 |
紫蘇籽粉 | 適量 |
韩国传统猪骨汤(GamjaTang)的做法
洗淨所有蔬菜;
將白菜切成四辦,可在白菜尾部切一下,然後掰開,再把剩下的都對半切,切成4辦;
燒開水,加少許鹽,把白菜燙軟,煮個2分鐘左右;(如果不喜歡那麼軟爛可以忽略這一步)
撈起白菜,待涼后,用手撕成白菜條; (如果不喜歡那麼軟爛可以忽略這一步)
把豬骨洗乾淨,放入涼水中開火煮,加上所有生薑,汆燙個7,8分鐘左右;
撈起豬骨沖洗乾淨,放入砂鍋中;
將洋蔥切成四大塊,香菇切條狀,放入砂鍋中,加開水和3勺的韓國大醬,和豬骨一起燉煮,先用大火煮開,再中小火燉煮1.5小時左右;
把所有蒜片切成蓉放入碗中,然後加入三勺的燒酒,三勺的魚露,一勺韓國辣椒醬,一勺的辣椒末,兩勺紫蘇葉,攪拌製成醬汁待用;
把韭菜頭準備好,蔥的上半截切成長條狀,下半截可切成蔥花;
待豬骨湯燉煮了1.5小時左右之後,在鍋裡放入土豆,豆芽,鋪上白菜,韭菜,蔥段,最後淋上醬汁,再燉煮30分鐘左右;
最後試試土豆軟了沒,煮軟后即可關火,撒蔥花上桌.正宗的是要最後撒上紫蘇籽粉 真的會好吃很多 可惜沒買到 😅
^ _ ^
小贴士
1.白菜部份,汆燙過的白菜,更適合手撕;
2.最正宗的豬骨湯應該加上新鮮紫蘇葉和紫蘇籽粉,因為沒有買到材料,就用了干的甜紫蘇葉末代替;有紫蘇籽真的好吃很多 淘寶能買到!
3.大土豆儘量切大塊一些,不然煮軟了都化了;
4.味道方面可以根據自己喜歡酌情增減魚露或辣椒末;
5.如果喜歡喝湯,可以多加些水,如果更愛吃肉,可以適當少些水,湯會更濃稠;
6.實驗證明骨頭的量足夠多,湯才香,所以最好不要少於1斤的量哦~
7.如果有買辣白菜,加入一點去調味也是不錯的!
8.最新更新:經過了多次嘗試之後,發現即使不加韭菜和香蔥頭,只需要多加一些辣白菜,我個人是加了150g左右的辣白菜,味道也是很好的,但調味建議不要加糖,會讓湯變酸。喜歡甜一點可以多加紫蘇和辣白菜!)
-
韩式裱花艺术蛋糕的做法和图解,韩式裱花艺术蛋糕怎么做更好吃
每一个韩花作品都像是我的孩纸!从每一朵花的花瓣开始、一步一步的看着它的成长、直到最后它们完美的绽放在蛋糕上!这是一个非常不可思议的过程,是每个女人无法抵挡的诱惑!它能让你体会无以言表的成就感、兴奋感!这也是烘焙的魅力所在!用料意式奶油霜韩式裱花艺术蛋糕...
-
韩式凉拌黄豆芽丨烤肉店同款🍱家庭做法0⃣难度的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料黄豆芽300克蒜末3瓣葱段适量生抽1勺食盐小半勺辣椒面2勺芝麻油2勺韩式凉拌黄豆芽丨烤肉店同款🍱家庭做法0⃣难度的做法①水开下豆芽焯水2分钟②过凉水沥干③葱段:适量+蒜末:1勺+生抽:1勺+盐:小半勺+芝麻油:2勺+辣椒面:2勺④拌均匀装盘...
-
石锅牛肉拌饭的做法和图解,石锅牛肉拌饭怎么做更好吃
喜欢吃的可以尝试但过程繁琐用料牛肉适量胡萝卜1根西葫芦1小个花菇4朵黄豆芽适量菠菜适量米饭适量鸡蛋2个石锅牛肉拌饭的做法胡萝卜切丝花菇(喜欢香菇就换)西葫切片备用菠菜洗净切段豆芽掐尖(嫌麻烦可以省略)煎鸡蛋(喜欢的可以用糖心蛋)三种菜炒熟(我没加盐口重的可以...
-
푸딩 계란찜韩式布丁蒸鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋5个葱花少许胡萝卜碎少许盐半勺昆布水200克푸딩계란찜韩式布丁蒸鸡蛋的做法5个鸡蛋➕200ml昆布水加盐打散昆布水=5cm一张昆布➕200ml水泡30分钟鸡蛋液过滤两三次才会做出更柔软的鸡蛋羹玻璃保鲜盒四面都刷上香油,方便分离把鸡蛋液倒上保鲜盒中,上面放葱...
相关文章
- Gamjatang 韩式猪骨汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 韩国辣猪骨土豆汤 Gamjatang的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 猪骨汤 Gamjatang的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 韩式猪骨汤Gamjatang的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 韩国大骨汤gamjatang的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 韩国传统参鸡汤(삼계탕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 传统韩国泡菜Kimchi韩国辣白菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Gamjatang 猪骨汤| Maangchi的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 韩国猪骨汤食谱做法大全,超简单的韩国猪骨汤做法步骤
- 韩式马铃薯排骨汤(Gamjatang)的烹饪做法,大厨教你详细做法