隐藏在各大烤肉店里的开胃小前菜—-咸梅渍小番茄
每回我们去吃烤肉的时候,都愿意多花上十几二十块点这道开胃小菜,因为实在是和烤肉太配了!
最近团购了一箱小番茄,然而就算每天早上做英式早餐、晚上煮番茄意面也消耗不完,灵光一闪想何不来做这个酸酸甜甜的开胃小菜。泡了一晚上,一端上桌立马就被爷俩抢光,队友直呼比店里好吃太多🤣🤣🤣
用料
小番茄 | 无数 |
咸梅 | 15-20粒 |
冰糖 | 一小把 |
米酒 | 100-150g |
隐藏在各大烤肉店里的开胃小前菜—-咸梅渍小番茄的做法
咸梅用的是调理话梅(某宝上台湾食品店买的),专门用来做菜或料理,不能单吃,非常咸。
话梅加水在锅中大火烧开,小火煮上15分钟。
期间加入一小把冰糖(加白砂糖也可以)
番茄去蒂洗净,在尾部切十字,划破皮就可以,别切得太深。
用滚水泡上5分钟,就很好去皮了。如果还是不太好去,就泡10分钟,以此类推😂
家里有小童工的可以使唤出来了。
把刚才煮好晾凉的咸梅水倒入密封罐,喜欢有点酒味的加入米酒,总的汁水要没过小番茄。
放冰箱冷藏一夜,风味更足!
小贴士
需根据自己准备小番茄的数量上下调整咸梅和米酒的量。
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