溏心鸡蛋
根据最后闷的时间来掌控鸡蛋的成熟度,也可以做那种比较熟但是完全不干不噎人的鸡蛋煮法,闷的时间上动手脚变成溏心蛋。
用料
鸡蛋 | 个 |
海鲜酱油 | |
黑胡椒粉 |
溏心鸡蛋的做法
非常简单!冷水锅中放入鸡蛋,盖上盖子开火煮到水开沸腾。关火!不要打开盖子,继续闷鸡蛋,直到水的问题摸起来不烫,可以把手伸进去的温度,煮出来的鸡蛋就是图中的样子。
如果要吃全熟的,只要一直闷着等水完全凉掉就行了。用这个方法做出来的鸡蛋拥有非常嫩的心,觉得蛋黄太干不喜欢吃的人可以试试。做好后切开鸡蛋,淋上一点海鲜酱油,撒上一点点黑胡椒,简直太美味了!
方法比水开控制时间要好操控,但是稍微耽搁一些时间,毕竟要等水凉下来。
小贴士
这个方法非常适合懒人,只要把水烧开就可以关火不管了,我一般都是晚上煮一下第二天早上吃,很省心省煤气的方法。
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