日式蔬菜拌豆腐
夏日的开胃小菜来啦
来自youtube cooking with dog:
用料
豆腐 | 150g |
菜心 | 100g |
胡萝卜 | 20g |
蟹味菇 | 30g |
白芝麻 | 2tbsp,30g |
调味 | |
昆布酱油/普通酱油/日式冷面汁 | 0.5tsp,2.5g |
糖 | 0.5tsp,2.5g |
盐 | 0.25tsp,1.25g |
煮蔬菜调味 | |
水 | 4tbsp,60g |
昆布酱油/普通酱油/日式冷面汁 | 0.5tsp,2.5g |
日式蔬菜拌豆腐的做法
豆腐掰成小块,沸水小火煮1分钟,捞出沥干水分。用吸水纸抱着,放凉。
煮豆腐的沸水里加一点盐,放入菜心。先放入菜心的根茎煮10秒,再整颗放入,煮20秒。一共煮30秒。捞出,放入冰水冰镇一下,有助于保持颜色。捞出,挤干水分,切3cm的小段。加入一点点昆布酱油/普通酱油/日式冷面汁,拌匀。挤出多余的水分。
胡萝卜切条。
重新起锅,放入煮蔬菜调味料:水,昆布酱油/普通酱油/日式冷面汁。加入胡萝卜和蟹味菇,大火煮,不断用筷子拌炒,直到汤汁收干。称出。白芝麻热锅烘烤一下,放入研磨臼里,磨碎,加入吸干水分的豆腐,捣碎,研磨均匀。
加入菜心,胡萝卜,蘑菇,拌匀,大功告成!
-
锦糸卵花,便当膳食装饰(錦糸卵のお花 お弁当、お膳を華やかに)的烹饪做法,大厨教你详细做法
日网人气菜谱搬运用料鸡蛋1个锦糸卵花,便当膳食装饰(錦糸卵のお花お弁当、お膳を華やかに)的做法錦糸卵はお弁当箱の高さの2~3倍の幅があればOK蛋皮宽度为便当盒高度的2到3倍。錦糸卵を2つ折りにします。【わ】の方に、5ミリ程度のストロークで切れ込みを入れます。...
-
无麸质章鱼烧的做法和图解,无麸质章鱼烧怎么做更好吃
无麸质无奶有蛋,蛋敏请绕道有碳水,生碳请绕道用料无麸质面粉50克橄榄油16克鸡蛋1盐2克柴鱼昆布高汤(做的看步骤,昆布8克水220克柴鱼片10克)200克小章鱼3只花关时雨仿蟹腿1条阿根廷红虾2只玉米红姜葱香菜适量包菜1大片无麸质章鱼烧的做法昆布柴鱼高汤做法:昆布8克水22...
-
野菜のゆず漬け(柚子腌制蔬菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
【野菜のゆず漬け】简单的新鲜蔬菜腌制~爽脆、柚子的清香!佳人府网站未经本人许可,还是继续擅自转载我在下厨房网站独家发布的菜谱。为了维护权益,再次抗议佳人府网站,请立刻停止转载!!!用料黄瓜、卷心菜、白花菜、胡萝卜300g(合计)ゆず漬けの素1小袋野菜のゆず漬け(柚子...
-
梦幻紫-日式紫薯芋泥核桃包的烹饪做法,大厨教你详细做法
罗曼蒂克的梦幻紫,这款日式紫薯芋泥核桃包是根据君之的红豆包的配方减半做的,成品非常松软湿润,凉了也不会变硬,变干,从很早的时候就买君之出版的书跟着他的配方来做,基本没有失败的,原配方的红豆馅也很好吃,但我更喜欢紫薯芋泥搭配的颜色!也可以用莲蓉,枣泥,红糖来做。这...