味噌辣味炒牛肉
日式料理2.07W
喜欢味噌的小伙伴可以试试 绝对跟你想象的味道不一样(不是味噌汤的那种香气)
用料
味噌 | 2勺 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
白砂糖 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
清酒 | 2勺(没有用黄酒代替) |
香醋 | 1勺(不建议用陈醋) |
蜂蜜 | 1勺 |
一味辣椒粉 | 看喜好适量(可选自己喜欢的辣椒粉) |
芝麻油 | 2小勺 |
蒜片 | 4-5片 |
圆白菜 | 7-8片(大片) |
青椒 | 半个 |
嫩牛肉 | 200-300克 |
味噌辣味炒牛肉的做法
圆白菜切成一口大小的块儿 焯水备用
牛肉选择嫩牛肉(牛里脊、嫩肉、肥牛也可)
调一个料汁:味噌、郫县豆瓣酱、砂糖、蜂蜜、清酒或黄酒、生抽、香醋➕饮用水调匀即可用芝麻油(香油)润锅
将牛肉片炒变色即可 千万别炒老了
盛出牛肉片备用
锅中倒入焯好水的圆白菜和青椒、蒜片翻炒 中火
把牛肉倒进去炒匀 倒入之前调好的味噌酱汁
尝尝味道 咸淡可以进行最后的调整 翻炒1分钟出锅上桌后表面撒上自己喜欢的辣椒粉(我用的是日本一味辣椒粉 不怎么辣)喜欢吃辣可以撒自己能接受的
小贴士
这道菜的味道有点小特别 靠对味噌的熟悉 不足以想象出来
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