腊肠排骨双拼煲仔饭
朋友给的广式腊肠,用来做煲仔饭再合适不过啦,我在深圳的时候吃的煲仔饭里面最喜欢的就是腊肠和排骨的,所以做了一个双拼口味的。我用的铸铁锅制作的,配方量大概4个人吃左右~
用料
香肠 | 4根 |
排骨 | 1根 |
葱 | 4根 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 4勺 |
油 | 适量 |
大米 | 1杯 |
辣椒酱 | 1大勺 |
腊肠排骨双拼煲仔饭的做法
朋友给的腊肠是这种,我特喜欢这个短的,这个方子我切了三根短的一根长的。
排骨焯水后,把香肠洗干净切片,并且把蒜和葱切成碎和其他配料一并准备好。
把米淘洗干净,根据家里平时煮饭的水量,加入水。(我这次用的米量就是平时家里一顿三口刚好的分量,大家根据自己情况调整一下就行了)
大火煮开
放入排骨和腊肠,盖上锅盖,看见有白烟冒出来之后转中小火焖煮10分钟左右。
打开锅盖顺着锅边浇油,撒上蒜蓉和葱花,盖上锅盖。继续煮两三分钟,闻到有点点焦味即可关火。(期间时不时转动一下锅的位置,这样可以让锅巴均匀分布。)
不用打开锅盖,继续焖10分钟以后拌上生抽即可。
锅巴脆脆的也不会太硬
我还喜欢加一点点辣椒酱拌进去
小贴士
假如家里有那种泰国香米做这个应该会更好吃
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