芸豆馅包子
用料
芸豆 | 500克 |
猪肉 | 300克 |
姜末 | 10克 |
油 | 20克 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 一勺 |
葱 | 1根 |
甜面酱 | 1勺 |
面粉 | 500克 |
水 | 适量 |
酵母 | 5克 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 2个 |
芸豆馅包子的做法
芸豆洗净,热水下锅焯一下,变色之后捞出
切成小小段
八角和花椒用热水泡出颜色,拌肉馅的时候用
肉馅是手工剁碎的,这样更好吃
热锅凉油,放入肉馅,葱末姜末花椒八角水盐和甜面酱,都放入锅内,肉变色之后关火,放入切好芸豆,拌匀即可
用温水把酵母和开,放入一点白糖,把面和好,发成两倍大就可以包了
最后一步就是包啦,把面揉成条,分成一般大的小团,放馅开包,我是第一次包,卖相一般,味道超赞😳
小贴士
包好的包子要放15分钟,然后上锅蒸,蒸十五分钟之后不要马上开锅,要等五分钟,要不包子会回缩,不饱满。
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