哈哈-生煎包
看见厨友们做,也想吃了,就忍不住试试!
用料
中筋面粉 | 200克 |
酵母 | 适量 |
食用盐。 | 少量 |
泡打粉 | 适量 |
清水 | 半碗克 |
馅料 | |
五花肉 | 一小块 |
葱段 | 1根 |
姜 | 2片 |
蚝油/生抽/老抽/香油/葱油/盐/鸡精/生粉/清水(应该放高汤) | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
哈哈-生煎包的做法
面粉、酵母、泡打粉、少许盐混搅,加入清水揉面。
揉成面团,盖上保鲜膜发酵
发至拉丝即可。
趁发面时间,五花肉剁成泥加入各种调料拌匀备用(一定要用五花肉,调到最后加入泡好的花椒水或者是高汤,这样馅料蒸出来后才会有浓浓的香汁)
面团揉搓至原来大小(排气泡),分成小剂量。
用手简单捏扁包入馅料(如图)
锅中放油烧热调小火,放入做好的小包子煎至金黄色,撒上黑芝麻再倒入半碗开水焖煮熟,至无水收汁,关火5分钟即可出锅了……
成品1⋯⋯
成品2⋯⋯
小贴士
本人的没放高汤,酱汁不够,味道差了点,调馅料这步非常关键。
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