千层芝麻酥饼(咸味)
说起这款零食,可能已经是很多人小时候的故事了吧,有没有十分怀念啊,从而层次分明,咬一口满地掉渣,好享受啊,祝你制作愉快🍻🍻
用料
芝麻 | 适量 |
盐 | 适量 |
低筋面粉 | 就根据你想做多少吧 |
清水 | 适量 |
玉米油 | 根据步骤 |
椒盐 | 适量 |
千层芝麻酥饼(咸味)的做法
1.低筋面粉+清水+2克盐揉成一个光滑的面团(面团不要太软,偏硬一些)一旁醒发15分钟
2.将醒好的面团上皮肤揉面排气,之后将面团擀成一个约1mm的薄饼(可以分成好几个面团来做,尽量越薄越好,只要不擀破就行,)擀好的饼皮刷一层玉米油撒上薄薄一层椒盐,对折,再次擀薄(第二层不放椒盐)刷上一层玉米油再次对折,之后就重复这样的步骤,奇数撒椒盐可以再加一点盐,偶数不放,否则会很咸,但是每次都要抹油,大约就这样重复个7.8次(如果有想法的有时间的可以重复个十几次,这样层测更多口感更好)
3.之后,擀到最后一二次的时候就不要再弄得很薄了,总起来大约3mm左右吧,但也不要太厚,切成你喜欢的大小,最好差不多大方便之后的步骤
4.每一块的表面刷一层油或者水,撒上芝麻,用牙签戳几个小孔
5.烤盘铺油纸,整齐的放进去上下火180度15-20分钟(这个地方我不敢给你们具体的时间和温度,因为1.有的人可能用的是小烤箱,跟大烤箱的功率不一样2.每家的脾气也不同3.可能有的人擀的饼比较薄,也有可能擀的比较厚的,所以要不烤糊了,要不就烤的不起酥,不熟)总之呢,大约就是这个温度和时间左右吧,可以根据自己的适当调整调整。
层次分明
小贴士
1.烤箱的功率有所不同,这点看步骤
2.无糖,适合糖尿病人吃哦!
3.低筋面粉可以换成普通面粉+淀粉比例5:1
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