香拌馄饨
拌馄饨最重要的当然是酱汁啦,黄金比例的配料才能满足味蕾,试过十几种今天这个是最香的。虾仁鲜香弹韧、玉米清甜爽口,全部混合在一起,越吃越想吃,一口一口停不下来!
用料
猪里脊 | 40克 |
玉米粒 | 10克 |
鸡毛菜 | 10克 |
馄饨皮 | 25张 |
鲜虾 | 5只 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
香醋 | 3克 |
蚝油 | 5克 |
蒜末 | 6克 |
生抽 | 10克 |
芝麻酱 | 30克 |
熟白芝麻 | 3克 |
香拌馄饨的做法
鲜虾去头,去尾,去虾线,剥去虾壳。
猪里脊切成小块。
将虾仁和切好的猪里脊分别放入葱姜水中,浸泡10分钟去腥。
浸泡好的虾仁剁碎。
辅食机中倒入浸泡好的猪里脊肉,搅打成泥。
电陶炉开大火,水开后倒入鸡毛菜和玉米粒,焯水3分钟。
将焯完水的玉米粒剁碎,鸡毛菜切小片备用。
碗中倒入玉米碎、虾泥、猪肉糜、盐,再磕入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
取一张馄饨皮放在手心,舀一勺搅拌好的肉馅放到馄饨皮上。
像我这样包成元宝的形状。
电陶炉开大火,水开后,放入馄饨煮4分钟。
煮熟后用筛网捞出到碗中。
再放入鸡毛菜叶。
另起一个碗,倒入芝麻酱、生抽、蒜末、香醋、蚝油,熟白芝麻,搅拌均匀。
最后用勺子将调好的酱汁淋到馄饨上。
翻拌均匀就可以开动啦~
小贴士
多余的馄饨可以放入保鲜盒中,冷冻保存,建议7-10天内吃完哦。
-
一步搞定鲜嫩不柴的鲜肉小馄饨的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料水适量淀粉两勺馄饨皮适量猪肉最好用梅花肉味精一勺胡椒粉3克盐两茶匙(看个人口味)油一勺一步搞定鲜嫩不柴的鲜肉小馄饨的做法半冷冻状态的梅花肉切块放进搅肉机打至粘手状态淀粉加水搅匀,分几次加到肉馅里搅拌上劲至粘手,加入味精,胡椒粉和盐油水烧开放馄饨...
-
馄饨馅(青菜香菇虾仁肉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
上海疫情封控的第33天,昨天在APP上抢到了馄饨皮子,等到半夜十二点小哥给送来了,翻出来冰箱里的库存,自己调馅儿包馄饨吃。用料馄饨皮28张肉糜650g食用油适量青菜1000g料酒2勺盐适量鸡蛋2个蚝油1勺生抽1.5勺豆腐干2片香菇3朵虾仁200克馄饨馅(青菜香菇虾仁肉)的做法青...
-
早春鲜食:荠菜馅儿馄饨的烹饪做法,大厨教你详细做法
春天的第一波荠菜,刚从乡下拿上来,新鲜、棵大,还带着泥土的芬芳。习惯了荠菜馅儿包饺子或馄饨,有时也会配着豆干炒着吃,无论哪种吃法,荠菜的鲜美总是让人意犹未尽。今天就包了大馄饨。用料荠菜500克前腿肉500克大馄饨皮300克鸡蛋2个盐2勺生抽2勺老抽1勺熬油1勺料酒2...
-
荠菜鲜肉馄饨(春季美食)的烹饪做法,大厨教你详细做法
荠菜是春季蓬勃生长的野菜,田间地头随处可见,带着恣意的香气,城市的超市或菜市场偶尔也能遇见,每年能吃荠菜的时间极短,农历2月正当季,看到了就不要错过,包成荠菜鲜肉馄饨/饺子、做成荠菜豆腐汤都是极好的吃法。用料荠菜150克猪肉200克干香菇8朵鸡蛋1个葱姜适量馄饨皮...