我家馄饨 or 水饺
馄饨6.06K
家人喜欢吃面食,馄饨或饺子也会常备在家里,想吃的时候下一些,按自己喜欢的当季蔬菜加入,美味营养
用料
猪肉 | 600克 |
盐(加入肉末中) | 15克 |
芹菜粒(可以加入荠菜,小青菜,白菜等) | 300克(未焯水的重量) |
香菇 | 4只左右 |
香油 | 50g左右 |
盐(加入芹菜与香菇后再加入) | 5-6g |
蔬菜精 | 3g一勺 |
大馄饨皮(每张皮8克) | 2.5-2.7斤(每斤60张皮子) |
小馄饨皮(每张皮4克) | 每斤120张皮子 |
大馄饨皮馅料 | 每个馄饨包7-8克 |
饺子皮(每张13克) | 2-2.3斤(每斤40张皮子) |
饺子皮馅料 | 每个饺子包11-12克 |
我家馄饨 or 水饺的做法
600克肉末加入葱+姜+黄酒后剁烂,加入盐15克,芹菜焯水后切粒,香菇切粒。(也可以加入其他爱吃的馅料,如荠菜,白菜,小青菜)
将芹菜与香菇加入肉末中,再加入盐4克,香油60克,蔬菜精3克。
每只馄饨包7-8克的馅,可以包2.5斤左右馄饨。
饺子是10-12g左右一个,本次馅料可以包2-2.3斤左右
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