彩色虾仁韭菜鸡蛋水饺
岁寒时节,为家人包一盘热腾腾的彩色饺子,让贴心的爱意,成为冬天里别样的温暖!这是宝贝点的大虾仁三鲜饺子!
用料
虾仁 | 18只 |
鸡蛋 | 2个 |
韭菜 | 180克 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
植物油 | 适量 |
香油 | 适量 |
彩色虾仁韭菜鸡蛋水饺的做法
韭菜洗净控水,大虾洗净备用。
鲜虾去虾皮虾线。
虾太大,切2-3段,放料酒,胡椒粉,盐腌半小时。
取一空碗、打入2个鸡蛋,打散后在蛋液中加适量盐,锅烧热后放入植物油,然后放入鸡蛋液,小火翻炒至金黄色,盛出待用。将鸡蛋与虾仁先混合在一起,加两勺耗油,搅拌均匀。(活面)在包水饺前加入韭菜,倒入植物油、香油,用筷子顺时针搅拌上劲。
饺子皮做法1.黄色面团:南瓜蒸熟压泥60克,加面200克(一点一点加面)用筷子搅拌成絮状,揉成光滑面团。2.绿色面团:菠菜洗净焯水一分钟,用榨汁机打成汁,用筛过滤取汁液60克,一点一点加面粉用筷子搅拌成絮状(大约150克面粉)揉成绿色光滑面团。3.红色面团:火龙果半个用榨汁机榨汁然后过筛,不然会有黑点,取大约60克汁,一点一点加面粉用筷子搅拌成絮状,揉成面团,将三个面团用保鲜膜盖好,醒面半小时。
醒好面后,擀大小相同的饺子皮
包水饺中
锅加水烧开,下入水饺,再烧开,沿锅内边沿撒一碗凉水,重复三次。
水饺煮好了。
红色饺子皮的
黄色饺子皮的,真的超鲜超美味,大家试试吧!
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