自创卡通馒头艾莎馒头《冰雪奇缘》家庭馒头版上映
一直没有去看冰雪奇缘最新的那集,在网上看的艾莎的图片,真的太美了。
可是等我馒头做出来感觉有点对不起艾莎😅😅
用料
肉粉色面团 | |
中粉 | 15克 |
紫薯泥 | 2克 |
水 | 5克 |
酵母 | 酌情 |
白色面团 | |
中粉 | 15克 |
水 | 7克 |
酵母粉 | 酌情 |
可可粉及其它果蔬粉 | 提前准备 |
自创卡通馒头艾莎馒头《冰雪奇缘》家庭馒头版上映的做法
揉好两个小面团
白色面团分三份,一份用胡萝卜粉揉成黄色,一份用蝶豆花粉揉成蓝色。小的白色留备用。(两瓶粉都是我平时自己磨好的。)
揉光滑后放在保鲜膜下备用
黄色面团分三份,分别是后脑勺头发、头顶头发、辫子
后脑勺头发做成扁形,紫薯面团拿一部分排气后做成头。
像这样,用水帮助粘起来
头顶头发,搓成长条
这样,粘好第一条。
依次粘好
辫子部分分成三细条,顶部捏合
编成辫子,发梢切开
粘好
紫薯面团取一小部分捏成厚三角(注意和头部比对大小)
粘起来
蓝色面团,捏出形状(和刚才肩部比好大小)
边缘粘起来
蓝色面团擀薄,用手随意造型一下捏腰部
粘起来
紫薯面团搓细条,做成手臂。手掌不好做,藏起来。
之前预留的一小块白面团,分出适当,一份加红糖、一份加可可粉。
眼白是白色、眼球可可色、眼神是白色,眉毛可可色、嘴巴红糖色。
放于蒸笼发酵。整个造型过程其实已经在发酵了。我继续放在温水上,又等了25-30分钟左右。
发好的状态:轻按表面缓慢回弹。开火蒸,等水开后中小火10分钟,关火后闷3分钟。
冰雪世界的仙子来啦~~
拿出在烤架上放凉,在蒸笼里放久了背部容易积水。
摆个pose拍照😃
小贴士
先从很小量的面团试起来,这个馒头总共用了30g面粉,剩余了10g不到的样子。
每一个步骤都要对面团进行排气
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