蒜蓉肉末鸡丝面

用料  

蒜蓉肉末鸡丝面的做法  

1. 肉末加一瓶盖料酒 两勺生抽 一勺老抽 适量黑胡椒粉 抓匀盖上保鲜膜 冷藏腌制20分钟以上
   （腌制期间准备鸡丝：鸡胸肉洗净去脂肪，锅内水加一瓶盖料酒或两片生姜烧开后放入鸡胸肉煮15分钟，捞出放凉撕成鸡丝）

2. 洋葱蒜头切丁

3. 油热后下洋葱和蒜炒出香味后下肉末 加少量生抽和老抽拌匀后加淹过食材的开水 盖上锅盖焖十五分钟 开盖大火收汁
   

4. （焖肉末期间用煮鸡胸的汤汁煮挂面和蔬菜）

5. 挂面捞出，倒入少量鸡肉汤汁。加入肉末鸡丝煎蛋蔬菜，最后淋上肉末的汤汁，拌匀，完成！

小贴士

肉末的调味可以比平时正常炒菜略重一些，因为鸡丝和挂面是没有味道的，空口吃肉末感觉有点偏咸拌在一起刚刚好。