汤面葱油饼
葱油饼,香香酥酥的,配粥,配豆浆,很搭配喔,做早餐,做下午茶什么的最好了
用料
普通面粉 | 400+30g |
葱花 | 适量 |
食用油 | 50g |
开水 | 220g |
冷水 | 80g |
盐 | 5g |
汤面葱油饼的做法
准备好开水,绕圈圈的方式把开水加到面粉中用筷子拌匀
再加上冷水继续搅拌均匀
这时候很黏手,不怕,轻轻的揉成团即可。盖上保鲜膜或湿布醒半个小时
醒面同时,准备油酥。50g油+30g粉+5g盐搅拌均匀
油酥就备好啦
葱洗干净,切成葱花备用
案板上撒上面粉(防黏),把醒好的面团轻揉几下,分成等量的8个小面团
用擀面杖擀开成椭圆长条形,抹上油酥
撒上葱花
把面皮卷起来,立着,用手掌按扁
按扁的葱油胚子
再用擀面杖擀成厚度为
0.3的薄饼不粘锅放少许油烧热,下葱油饼盖上盖子小火煎1分钟左右金黄色就可以翻一面加盖继续煎一分钟起锅
煎至两面金黄就可以吃咯
满屋漂着葱油饼的味道儿
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