鮮味扇貝肉蒸娃娃菜

孩子都愛吃娃娃菜，加點扇貝肉、粉絲，令菜式立馬提升檔次，更富層次感。

用料  

鮮味扇貝肉蒸娃娃菜的做法  

1. 先把扇貝肉洗乾淨，放入蒜蓉、薑蓉、鹽、生抽、蠔油、花生油醃一個小時，生抽可以稍微多些，因爲要多些醬汁給菜吸味。
   娃娃菜用碟子擺放好，撒上胡椒粉、花生油，大火蒸十分鐘，蒸至七八成熟。

2. 粉絲要先泡軟，再用少許花生油和鹽拌均勻，然後鋪在蒸過的娃娃娃菜上面，上面再加上醃過的扇貝肉，醬汁全部倒下去，愛吃辣的放一兩個小米辣。大火蒸5分鐘，喜歡吃軟一些的，可以多蒸2分鐘或關火後焗2分鐘再開蓋。

3. 吃的時候攪拌一下就更好味了，娃娃菜爽甜，粉絲吸了肉汁很入味，扇貝肉本來就鮮甜可口。

小貼士

蒜蓉先用油爆香再用來醃扇貝肉，這樣蒸出來更香更鮮，喜歡蒜味可以多放幾粒。因爲臨時做這菜，家中沒有蒜頭，上圖沒有放蒜蓉只有薑蓉，加蒜蓉會加好吃。娃娃菜適宜過多，最多鋪三層。