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月餅

技巧會讓飯菜更可口,熱門的月餅精選欄目是專門提供月餅的相關精彩內容的地方,月餅做法,月餅的製作方法步驟,月餅怎麼做,冰皮月餅製作方法,月餅皮的做法及配方,做月餅,這裏的月餅相關內容,小編都精心編輯,精選優質月餅的相關知識,分享一些月餅方面的經驗知識。

  • 發酵版的酸奶小餅的做法和圖解,發酵版的酸奶小餅怎麼做更好吃

    發酵版的酸奶小餅

    這個呂小廚的酸奶小餅,絕對好吃,全程不用沾手,乾淨方便。我以前做過不放發酵粉的不愛吃,這個我做了一次就喜歡上了,感覺有點像華夫餅,晚上做的第二天早上吃都軟綿綿的,無油少糖,感覺很健康,用上木糖醇和簡醇無糖酸奶適合帶回家...

  • 酥皮水果月餅的做法和圖解,酥皮水果月餅怎麼做更好吃

    酥皮水果月餅

    清人關於月餅的記載就更多了,其中《詠月餅》詩中寫有:入廚光奪霜,蒸釜氣流液、搓揉細面塵.點綴胭脂跡。戚里相饋遺,節物無容忽……兒女坐團圓,杯盤散狼藉。詳細地描述了從月餅的製作、親友間互贈月餅到設家宴及賞月,敘述無...

  • 咖啡綠茶白巧克力冰皮月餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    咖啡綠茶白巧克力冰皮月餅

    用料冰皮月餅粉200克純咖啡粉10克綠茶餡500克白巧克力300克白糖50克色拉油40克清水320克咖啡綠茶白巧克力冰皮月餅的做法將餅皮原料(冰皮月餅粉、白糖、純咖啡粉、清水、色拉油)混合均勻,入蒸鍋蒸20分鐘,攪拌均勻,成團放涼...

  • 超簡單酸奶小餅(大大消耗酸奶)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    超簡單酸奶小餅(大大消耗酸奶)

    公司每天公司都會發蒙牛酸奶,一週下下來就5杯,可不能浪費用料麪粉200-250克雞蛋3個酸奶500克香蕉、可可粉喜歡就可以加~超簡單酸奶小餅(大大消耗酸奶)的做法準備好材料加在一起。這個酸奶比較稀,不用加水攪拌攪拌攪拌用的摩...

  • 薯南瓜冰皮月餅的做法和圖解,薯南瓜冰皮月餅怎麼做更好吃

    薯南瓜冰皮月餅

    用料1(南瓜)南瓜1000g白糖30g玉米油50ml澄粉20g用料2(紫薯)紫薯泥100g糯米粉80g粘米粉35g澄粉20g色拉油20g煉乳20g細砂糖30g薯南瓜冰皮月餅的做法1(南瓜)去皮去瓤南瓜,上鍋大火20分鐘左右,蒸好壓成泥,倒入炒鍋小火不停翻...

  • 白豆沙蛋黃月餅的做法和圖解,白豆沙蛋黃月餅怎麼做更好吃

    白豆沙蛋黃月餅

    做月餅前,先做餡,最後選擇做白豆沙。原因有二,第一。白豆沙不多見,因爲味道較紅豆沙淡,所以想試試新鮮。第二,它是用芸豆做原料,芸豆塊頭比紅豆大,所以方便在煮之前就把它去皮,以免去洗沙之痛苦。因此,白豆沙做起來比較方便快捷...

  • 臺式蛋黃蓮蓉月餅的做法和圖解,臺式蛋黃蓮蓉月餅怎麼做更好吃

    臺式蛋黃蓮蓉月餅

    今年做了臺式蛋黃蓮蓉月餅,瞅着餅皮的方子就覺得肯定會好吃,料很豐富啊~我家小朋友聞了聞,然後說這個月餅有黃油啊~豆豆早就跟說我只要吃蛋黃的,這下是滿足他了,50克的月餅放整個蛋黃,那吃的可全是蛋黃啊~用料1無鹽黃油160克糖...

  • 自制抹茶冰皮月餅的做法和圖解,自制抹茶冰皮月餅怎麼做更好吃

    自制抹茶冰皮月餅

    我喜歡自己熬紅豆餡,雖然不如買現成的豆沙餡更便宜省事,但是不會那麼甜膩。我不喜歡熬製到豆沙的程度,豆餡雖然不如豆沙那麼精細,卻覺得更有豆香。用了從日本帶來的宇治抹茶粉添加在餅皮裏,有自然的綠色,抹茶和紅豆本來就是...

  • 私房月餅之轉化糖漿的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    私房月餅之轉化糖漿

    此方完全來自君之,自己已經做過兩次,很成功,每份出500g,爲便捷自己集合一下。首先來詳細瞭解一下什麼叫轉化糖漿。我們知道,當把糖和水混合加熱煮沸以後,水分會慢慢揮發,糖水的濃度會越來越高。當糖水的濃度達到一定程度的...

  • 巧克力蓮蓉核桃月餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    巧克力蓮蓉核桃月餅

    在風中彩虹家看到黑美人月餅,被這個中西合璧的巧克力月餅深深誘惑,心動不如行動!自制的五仁餡料,得到家人的肯定後,做餡料有點上癮,儘管製作過程比較費時,但餡料中的糖油用量可以控制,吃起來更加健康。乘熱打鐵又做了白蓮蓉餡...

  • 柿柿如意豬肉小餅的做法和圖解,柿柿如意豬肉小餅怎麼做更好吃

    柿柿如意豬肉小餅

    紅彤彤的「西紅柿」,討喜的色彩搭配吉祥的名稱,更重要的是,幾乎沒有哪家的孩子能抵得住酸酸甜甜的蕃茄味~食譜by點點媽用料豬肉25克黃瓜一小塊胡蘿蔔一小塊小蔥一小根雞蛋一顆西紅柿一顆白菜若干柿柿如意豬肉小餅的做法所...

  • 獅獅如意乳酪糕的做法和圖解,獅獅如意乳酪糕怎麼做更好吃

    獅獅如意乳酪糕

    上海抗疫期間小區靜默,媽媽想吃點心。想起家裏有模具,就地取材做了這個小點心。堅果的脆與莓果的酸中和了乳酪的香甜,美味可口,營養豐富!美妙呀~~~用料冰皮預拌粉100g熱水70g安佳奶酪🧀一小塊奧利奧碎適量0塊堅果適量克莓...

  • 私房月餅之廣式月餅白芸豆餡(白豆沙餡)、綠茶餡、蔓越莓餡的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    私房月餅之廣式月餅白芸豆餡(白豆沙餡)、綠茶餡、蔓越莓餡

    哈哈~~還是老話,來自君之,我就是這麼喜歡君之的食譜參考分量:除去損耗約製作620克成品餡用料大白芸豆250克細砂糖250克大豆油或玉米油85克熟麪粉20克私房月餅之廣式月餅白芸豆餡(白豆沙餡)、綠茶餡、蔓越莓餡的做法白芸...

  • 無花果月餅食譜做法大全,超簡單的無花果月餅做法步驟

    無花果月餅

    水果餡大家一定吃過不少,不知道這無花果滴大家吃過了,反正我是頭次吃,當然也是頭次做,味道很不錯,咬上去嘎吱嘎吱的,因爲裏面那些小籽,吃起來特別有趣。用料1(無花果餡)去皮去籽冬瓜300克去皮無花果300克白砂糖45克麥芽糖45...

  • 乳酪黃金月餅的做法和圖解,乳酪黃金月餅怎麼做更好吃

    乳酪黃金月餅

    用料1(餅底材料)無鹽酥油83g低筋麪粉95g糖粉14g雞蛋半隻玉米澱粉10g奶粉8g用料2(乳酪餡材料)乳酪165g綿白糖64g蛋黃80g朗姆酒2g乳酪黃金月餅的做法1(餅底製作)先將無鹽酥油和糖粉充分拌勻在1中分次加入雞蛋,攪拌均勻在...

  • 山西手工空心月餅的做法和圖解,山西手工空心月餅怎麼做更好吃

    山西手工空心月餅

    (白糖果仁餡VS茴香食鹽果仁餡)老家的月餅,沒有華麗的包裝,製作時可能還會帶有一點點炭火的燒焦,但這是最傳統的手工月餅,最淳樸的味道,最自然的外表。家鄉人把自己手工打製的月餅叫粗月餅,市場上玲琅滿目包裝華麗的月餅叫細月...

  • 健康菜月餅食譜做法大全,超簡單的健康菜月餅做法步驟

    健康菜月餅

    這裏用粗糧做皮,菜做餡,做一個別致清爽的月餅,給大家解解膩,清清節日厚膩的腸胃~此月餅餅皮香脆有着玉米的香味,餡料清香鮮美~~用料小米麪100g玉米麪100g醃蓋菜80g速凍槐花100g麪粉50g開水適量豆乾80g豆腐50g鹽2g健康菜月...

  • 香酥月餅食譜做法大全,超簡單的香酥月餅做法步驟

    香酥月餅

    最近我新做了一種超快手超美味的中西結合創意月餅,咬一口入嘴即化、香酥無比,嘗過的都說好吃。而且超讚的是做法簡單快捷到就連廚房新手也能10分鐘就做出一盒!既不用像廣式月餅那般熬糖漿、炒餡料,更無需像傳統的蘇式月餅...

  • 香甜可口掉渣的肉月餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    香甜可口掉渣的肉月餅

    通常大家做的酥皮月餅是用豬油來開酥,這款酥皮月餅我是用色拉油做的,口感也是相當棒,因爲動物的油脂大家還是有點抵抗的。用料普通麪粉150克糖30克色拉油75克水50克上面的材料是做水油皮面粉150克上面的材料是做油皮餡料...

  • 紫薯桂花山藥冰皮月餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    紫薯桂花山藥冰皮月餅

    用料冰皮粉200克熟紫薯粉10克礦泉水或涼開水210克白油20克紫薯桂花山藥冰皮月餅的做法將紫薯粉和冰皮粉混合,衝入水,攪拌成團,帶上1次性手套,將麪糰揉光滑,加入白油,繼續揉2分鐘左右,再次變得光滑將麪糰分割成每個20克的小面...

  • 「曼食慢語」桂花黑芝麻酥皮月餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【曼食慢語】桂花黑芝麻酥皮月餅

    酥皮月餅好吃,做起來卻忒麻煩。終於讓我找出了批量製作酥皮的方法。值此中秋佳節之季,特來造福大衆。用料(桂花黑芝麻餡)黑芝麻400g幹桂花25g白糖400g黃油270g糯米粉150g普通麪粉450g,水油皮豬油75g,水油皮普通麪粉300g,油...

  • 老北京月餅食譜做法大全,超簡單的老北京月餅做法步驟

    老北京月餅

    非常喜歡老北京月餅的酥香,每次到超市看到都要買,這次中秋自己試着做了一下,還真不是蓋的,比超市好吃多了,因爲內餡兒加了超級多,超級美味的N樣原料O(∩_∩)O哈!剛出爐的時候來上一個真是讓人停不了嘴呢!!用料印子:麥芽糖1/2小...

  • 高營養低熱量山藥小餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    高營養低熱量山藥小餅

    用料山藥1根約300克麪粉330克雞蛋2個糖20克食用油10克高營養低熱量山藥小餅的做法山藥爲了防止變黑,最好切好以後放水裏泡着用擀麪杖把蒸熟的山藥碾碎這是成品,是不是也不錯😊小貼士和好面需要醒發,大約30分鐘左右,必須小...

  • 番薯乾粉做的小餅的做法和圖解,番薯乾粉做的小餅怎麼做更好吃

    番薯乾粉做的小餅

    番薯乾粉就是用番薯幹磨成的粉用料番薯乾粉番薯乾粉做的小餅的做法公公自己種的番薯刨成絲曬的番薯幹我加了點點白糖,有點甜了,因爲本身甜味就很足。揉成團,搓圓,上鍋蒸熟...

  • 玫瑰紅豆沙月餅的做法和圖解,玫瑰紅豆沙月餅怎麼做更好吃

    玫瑰紅豆沙月餅

    想念中秋節的月餅了麼?!雖然現在不是月餅季,但想吃的話就隨時做起來呀😄這個餡兒配原味餅皮真好吃。用料月餅皮:中筋麪粉130克轉化糖漿90克花生油35克梘水2克月餅餡:玫瑰紅豆沙250克玫瑰紅豆沙月餅的做法在容器中將轉化糖...