絲瓜釀蝦丸

還在爲在家宴客時沒什麼拿得出手的菜品發愁嗎？其實只要小做一點改進，簡單的家常菜也能看起來很正式，今天坨坨媽介紹的這道絲瓜釀蝦丸就是家常的絲瓜溜魚丸的改進版，稍做一點修飾，簡單的菜品立刻就能讓你的餐桌靚麗起來。

用料  

絲瓜釀蝦丸的做法  

1. 鮮蝦去殼抽筋剝成蝦仁，用刀背剁或用攪拌機攪成蓉，加少量鹽，雞精，玉米澱粉，一點點水，和成蝦泥，撐打上勁

2. 絲瓜去皮，橫一刀斜一刀切成塊，平底朝下在盤中碼放好

3. 用湯勺將蝦泥勺成丸子放在碼好的絲瓜上，留一點蝦泥不要用完

4. 蒸鍋大火燒上汽後，將盤子放蒸鍋上蒸10分鐘

5. 蒸的同時，將沒用完的蝦泥加薑末，鹽，雞精和少量水煮成湯汁，濾去渣以後，加水澱粉勾芡

6. 將蒸鍋中的絲瓜蝦丸取出，倒去盤中蒸出來的水分，在蝦丸上撒上魚仔醬，最後將芡汁澆在上面即可