快手火腿肉鬆壽司
海苔買了大半年了,還沒做過一次😂這次也是第一次做,沒想到味道挺好,老公稱讚說:很好吃,一個人吃了一盤子😝能讓我有做美食的激情,無非是看到家人品嚐完美食的那種滿足😊
用料
海苔 | 8張 |
雞蛋 | 3個 |
黃瓜 | 1根 |
沙拉醬 | 勺 |
肉鬆 | 克 |
火腿腸 | 2根 |
飯(糯米+泰國香米1:1) | 200g香米+200g糯米 |
壽司醋 |
快手火腿肉鬆壽司的做法
香米和糯米浸泡一晚上,天氣熱需要放到冰箱冷藏浸泡,天氣熱,以免米泡酸了
把米水分瀝乾,放入蒸籠蒸半個小時,把米飯蒸熟
把蒸熟的米飯用盆子攤開晾涼,將4勺涼開水+2g鹽攪拌均勻,加入米飯中,將米飯攪拌均勻鬆散,再放入醋,攪拌均勻
(壽司醋根據個人的口味調節,開始少放些,再嚐嚐味道,不夠再放)把黃瓜、火腿切好、雞蛋皮切絲備用
雞蛋皮做法:3雞蛋+3小勺子水+加1小勺澱粉,攪拌均勻。煎成薄薄的蛋皮桌子上鋪上一張油紙,把海苔片平鋪在油紙上,用勺子把米飯放到海苔上面,用勺子慢慢將米飯均勻的鋪在海苔上,再壓平(飯壓緊實一些捲起來纔不會鬆散,比較緊實,我沒有用壽司簾,直接用手卷的)
在捲起的一端放上黃瓜條、火腿、肉鬆、擠上沙拉醬(餡不要放太多,放多了不好卷)
第一圈先把整個內餡包裹住,按緊,慢慢捲起來(內餡一定要包裹緊,要不然切的時候不好切,容易散)
切壽司:刀上面沾點水,一刀切斷。刀面上感覺很沾的時候再沾點水,這樣切的時候更好切,不會弄散掉
擺盤,擠上沙拉醬,一樓一個,超級滿足😄😄😄
小貼士
注意:
所用到的壽司醋,家裏沒有壽司醋的寶寶也可以用食用醋配(米醋+砂糖+鹽,6:2:1),也可以用蘋果醋。
爲什麼米飯要加水攪拌鬆散?
因爲米飯鬆散,在把米飯鋪到海苔上面的時候比較好操作,容易均勻的鋪在海苔上
如有不明白的地方可以微我,微信:m272699668
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