四色芋圓(超級Q）

用料  

四色芋圓(超級Q）的做法  

1. 準備好材料

2. 全部削皮稱重

3. 全部切片（切絲），這樣熟得快，上鍋蒸熟（可以封上保鮮袋，防止水分過多）

4. 蒸熟馬上撈出，用料理機打成糊

5. 趁熱放入和麪機（太燙了用手傷不起）倒入木薯粉開始和麪

6. 因爲是熱的，剛開始會比較稀，比較粘手，等晾涼了就好了

7. 如果還是比較粘手，就多用點粉，防粘

8. 搓長條，切成自己喜歡的大小，再修整下形狀就好了

9. 紅心地瓜跟紫薯比較幹，可以在打糊是加點開水（會好打），大概是加入木薯粉能成團，不會散就可以了

10. 芋頭

11. 普通地瓜

12. 紅心地瓜

13. 紫薯

14. 顏色多就是好看

15. 超級的Q彈

小貼士

1:所有材料都是去皮的重量
2:蒸時可以用保鮮膜封住，防止過多水份
3:一定要趁熱打糊，趁熱和麪（主要是省了燙麪，吃起來一樣Q彈）
4:打糊，和麪不一定要用機子，只要你的手受得了，或是有其他工具
5:一定要用木薯粉，其他粉不行
6:木薯粉的多少自己調整（吸水度不一樣）