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老滇味傳統千張肉怎麼做更好吃

技巧會讓飯菜更可口,熱門的老滇味傳統千張肉精選專題是專門提供老滇味傳統千張肉的相關精彩內容的地方,這裏的老滇味傳統千張肉相關內容,小編都精心編輯,精選優質老滇味傳統千張肉的相關知識,分享一些老滇味傳統千張肉方面的經驗知識。

  • 老滇味傳統千張肉的做法和圖解,老滇味傳統千張肉怎麼做更好吃

    老滇味傳統千張肉

    我師傅的師傅也就是我師爺説,這是一道代表雲南滇味傳統菜的代表菜。味型:酸甜適中,肥而不膩,粑而不爛。做得好的千張肉,皮一定是起魚眼泡的這樣才達到肥而不膩,耙而不爛的效果。所以要做好這個菜並不簡單。下面説下我自己的...

  • 夾沙蕎餅(傳統滇味糕點)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    夾沙蕎餅(傳統滇味糕點)

    自己調配的做法也是一個回憶情懷的復刻,老人們都喜歡吃這口,我為了消滅自制豆沙研究做出來的,找回小時候的味道!豆沙製作方法用料中筋麪粉200克苦蕎粉80克白糖60克蛋黃1個臭粉3克蘇打粉2克泡打粉1克温熱水90克玉米油(大豆...

  • 傳統老婆餅食譜做法大全,超簡單的傳統老婆餅做法步驟

    傳統老婆餅

    記錄,12個份量。12個量的話皮會有點厚,適合新手,如果喜歡薄皮的皮部分分成24份,或皮的料減半。用料油皮中筋麪粉126克豬油25克(大熱天減5克)砂糖10克水62克油酥低筋麪粉100克豬油50克(大熱天減5克)餡料冬瓜250克(去皮後)...

  • 滇式傳統破酥包的詳細做法,滇式傳統破酥包做法技巧

    滇式傳統破酥包

    破酥包用料麪粉500克酵母5克水260克白糖10克豬油10克和麪時加入滇式傳統破酥包的做法所有材料一起和麪,揉至表面光滑一發。面發好,排氣,案板上灑些乾麪粉,把面坯擀開,儘量擀薄,均勻塗抹一層豬油,豬油的量決定成品包子的酥鬆...

  • 如何做傳統老蛋糕好吃 傳統老蛋糕烹飪方法大全

    傳統老蛋糕

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  • 傳統老桃酥食譜做法大全,超簡單的傳統老桃酥做法步驟

    傳統老桃酥

    豬油版的老桃酥,咬一口香炸了,吃了還想吃!用料豬油200克糖粉130克蛋黃4箇中筋麪粉280克玉米澱粉50克小蘇打2克泡打粉5克黑芝麻適量傳統老桃酥的做法固體豬油提前取出軟化,加入糖粉用打蛋器打發,打好有點像奶油的狀態,分次加...

  • 「雲腿月餅」回味無窮的傳統滇式月餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【雲腿月餅】回味無窮的傳統滇式月餅

    雲腿月餅也稱滇式月餅,餡料用的是宣威火腿,是將宣威火腿最好的部位切成小丁後蒸熟,然後加上蜂蜜、豬油、白糖調製而成的,再包入豬油酥皮中,烤到滿室生香,這麼酥鬆的外皮吃起來酥卻不散,因此俗稱“硬殼火腿餅”。但其實吃一起...

  • 口感肉肉的老蛋糕,傳統蛋糕最美味的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    口感肉肉的老蛋糕,傳統蛋糕最美味

    這絕對是我最最最愛吃的蛋糕,自己做的用料超足,比外面買的不知道好吃多少倍。各種蛋糕甜點也七七八八做過不少,只有這一款是我時不時就想做了吃的。模具是28*28*的用料雞蛋11個低筋粉200克玉米澱粉5克玉米油145克牛奶120...

  • ✅傳統老味苜蓿肉(木須肉)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    ✅傳統老味苜蓿肉(木須肉)

    下飯菜屆王者一樣的存在有它我能炫兩碗飯🍚用料幹木耳適量瘦肉片200克雞蛋3個大葱1根醃料A鹽2克糖2克味精2克生抽4克料酒4克澱粉2克炒料B鹽2克糖4克味精2克生抽5克老抽2克料酒2克✅傳統老味苜蓿肉(木須肉)的做法木耳提...

  • 如何做傳統老式蛋糕好吃 傳統老式蛋糕烹飪方法大全

    傳統老式蛋糕

    傳統老蛋糕是我們這代人永遠抹不掉的記憶,它最大的特點就是無需油、無需水,健康還美味,經過反覆嘗試終於做的很完美,今天願意分享給喜歡烘焙的夥伴們,一起做起來吧!用料雞蛋4個(小個5)白糖80克普通麪粉120克傳統老式蛋糕的做...

  • 傳統老豆腐食譜做法大全,超簡單的傳統老豆腐做法步驟

    傳統老豆腐

    用料生豆漿1000克葡萄糖內脂3克木耳6朵黃花菜一小把大料2個桂皮1塊葱段2段姜2片雞蛋1個澱粉3~4勺生抽1勺老抽小半勺鹽適量蒜泥適量芝麻醬適量辣椒油適量香菜末適量傳統老豆腐的做法葡糖糖內酯用一小勺水衝開(最好是大...

  • 爸爸的味道-1滇味千張肉的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    爸爸的味道-1滇味千張肉

    用料下五花肉400克冬菜200克紅糖70克甜醬油60克老抽10克爸爸的味道-1滇味千張肉的做法帶皮五花肉切塊煮15-20分鐘,用筷子能戳開肉皮,立刻出鍋,肉皮上抹蜂蜜,鍋裏放少許油把肉皮炸一下,放涼切片肉皮放在碗底鍋裏放油炒香冬...

  • 葱爆羊肉-傳統老味做法的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    葱爆羊肉-傳統老味做法

    葱爆羊肉是一道看似簡單卻又不簡單的家常菜,家裏做的不如飯館裏的味道好除了專業廚師的專業技巧外,家庭火力是個大問題。這道老味葱爆羊肉是我根據某老菜譜配料製作,增加了一些自己的技巧。裏面用了兩種自制的調料,沒有可...

  • 傳統老冰棍食譜做法大全,超簡單的傳統老冰棍做法步驟

    傳統老冰棍

    📝最近心血來潮,愛上做黑暗料理,哈哈~希望在美食的路上越走越遠😏用料糖40克奶粉20克糯米粉12克水400升鹽2克傳統老冰棍的做法1清水放入鍋中,燒至温熱後關火,放入奶粉攪拌至溶解均勻2加入白糖攪拌均勻,開火燒至奶液沸騰,轉至...

  • 傳統老油食譜做法大全,超簡單的傳統老油做法步驟

    傳統老油

    用料牛油10斤新一代幹海椒0.7斤紅燈籠幹海椒(增香)0.2斤滿天星幹海椒(印度椒)增辣0.2斤紅油豆瓣(郫縣豆瓣)0.5斤紅花椒(幹)0.3斤姜0.5斤大葱0.5斤洋葱0.5斤小葱0.2斤香菜0.1斤廣紅(胡蘿蔔)0.2斤芹菜0.2斤小茴香25g草果30g桂皮30...

  • 湖州老傳統千張包的做法和圖解,湖州老傳統千張包怎麼做更好吃

    湖州老傳統千張包

    湖州有名的特產:丁蓮芳千張包,跟一般吃到的那種剁碎的肉糜不同,他是採用大肉塊,開洋,乾貝,直接整顆放入。那一口下去,鮮香無比,無論清蒸,燒湯,紅燒都很好吃!小時候最喜歡吃的就是千張包➕小白菜➕蛋花湯!用料後腿肉若干千張皮幾張...

  • 傳統老麪包食譜做法大全,超簡單的傳統老麪包做法步驟

    傳統老麪包

    去年W同學偶然買回一個老麪包,受到了全家人清一色的好評,心裏從此就算是種草了。自前面小試了幾次牛奶吐司,自感信心倍增。今按照愛和自由的老麪包方子,又做了些細微調整,感覺最後的效果還不錯。烤盤尺寸:長34釐米,寬24釐米...

  • 雲南風味兒小麪包—茴餅!滇式傳統風味!的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    雲南風味兒小麪包—茴餅!滇式傳統風味!

    在雲南長大的孩子都獨愛一份特殊的美味,那就是:茴餅!柔軟而飽滿、不細膩卻很温和、具有花椒的香氣卻不辣口、甜蜜的奶香恰到好處,這就是雲南人一輩子都無法忘懷的只屬於自己家鄉的麪包味道!用料水110克酵母2.5克(燕子牌)細砂...

  • 入口即化滇式千張肉的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    入口即化滇式千張肉

    用料帶皮五花肉800g(兩份的量)冬菜(酸菜)紅糖白糖生抽老抽太和豆豉姜入口即化滇式千張肉的做法將五花肉洗淨。放入高壓鍋壓十分鐘。準好紅糖,這塊70多克。切三分之二。如果只做一份,切三分之一。大約25克。冬菜300克。將冬...

  • 韭菜炒肉絲,傳統老味道的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    韭菜炒肉絲,傳統老味道

    炒韭菜要點:大火快炒,變色即熟,寧生物老。動手試試看,按這個做法,炒出來有沒有變化用料韭菜500克肉絲100克葱花15克薑絲6克幹辣椒3個花椒15粒十三香2克生抽15克韭菜炒肉絲,傳統老味道的做法韭菜洗淨切成2-3釐米備用將葱花、...

  • 傳統老虎菜食譜做法大全,超簡單的傳統老虎菜做法步驟

    傳統老虎菜

    用料香菜3根黃瓜1根青椒1個葱1根蒜2瓣生抽3勺鹽少量糖少量傳統老虎菜的做法黃瓜、青椒切絲,香菜、葱切段,蒜切碎。放入3勺生抽,1/3小勺的鹽和1/3勺的糖,拌勻即可。小貼士老虎菜真的好好吃,不過要適量,吃完很容易燒胃!...

  • 傳統老味兒醬牛肉的做法和圖解,傳統老味兒醬牛肉怎麼做更好吃

    傳統老味兒醬牛肉

    快過年了,想給爸媽做點好吃的用料牛腱3000克幹黃醬400克姜8片桂皮2塊花椒80粒葱2根生抽3勺冰糖10多塊料酒6勺八角6個老抽2勺香葉2片鹽10克砂仁1個草果2個白蔻3片傳統老味兒醬牛肉的做法用冷水泡改刀後的牛腱子,5釐米寬,5...

  • 傳統~傳統~傳統~椰汁千層馬蹄糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    傳統~傳統~傳統~椰汁千層馬蹄糕

    記錄一下2020年的春節:因為新型冠狀病毒肆虐,今年老實待在家裏不為祖國添亂。天天在家裏可以做點啥?做點兒好吃的唄~“傳統”一直是我的堅持,這款馬蹄糕就是酒樓師傅手把手教的,用傳統的方法制作😋😋😋生熟漿法~用料原味層馬...

  • 傳統小吃千張卷油條的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    傳統小吃千張卷油條

    這個是我們本地的早餐傳統小吃,小時候開始吃的。多半在菜市場,炸油條的旁邊總有一個賣豆腐的小販,炸的熱油條,用千張捲起來,有時候有早餐點有賣鹹鴨蛋的再來一個一起捲起來更好吃哦!我們這裏油條比較大,一元一根。油條是兩個...

  • 傳統老鴨湯食譜做法大全,超簡單的傳統老鴨湯做法步驟

    傳統老鴨湯

    秋季,天氣乾燥,燥熱經口、鼻等入肺,因此,秋季需要進補營養,着重於補充體內水分,補肺潤燥、滋養陰氣。那麼,秋季食用老鴨湯是最佳的食補之一。老鴨湯以老母鴨燉制最佳,民間有“夏吃公鴨,秋吃母鴨”的説法,因公鴨肉性微寒,而母鴨肉...