美味佳餚館

轉温怎麼做更好吃

技巧會讓飯菜更可口,熱門的轉温精選專題是專門提供轉温的相關精彩內容的地方,這裏的轉温相關內容,小編都精心編輯,精選優質轉温的相關知識,分享一些轉温方面的經驗知識。

  • 酥皮泡芙(不需要轉温)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    酥皮泡芙(不需要轉温)

    酥皮泡芙很多人都覺得很難,網上很多配方也是寫的很嚇人,什麼轉温啦,不要開烤箱啦,燙麪出膜,調整狀態什麼的。看了都覺得好難。做泡芙的親肯定經常遇到烤不高,酥皮好難切,要麼碎了,要麼厚了。要麼小了……心都碎了吧。今天我要...

  • 調温温度食譜做法大全,超簡單的調温温度做法步驟

    調温温度

    用料黑巧克力克調温温度的做法58降温到28,29度回温到31,32度,...

  • 如何做Q轉印好吃 Q轉印烹飪方法大全

    Q轉印

    免費課的方子,答應大家很久了,剛剛傳上來,以後還會有陸續的免費課程跟大家分享,也可以加我的微信13930369755用料拉線膏黑巧克力13克牛奶10克安慕希希臘酸奶30克吉利丁粉10克上色膏牛奶20克安慕希希臘酸奶60克吉利丁粉10...

  • 轉化糖漿(轉發君之博客)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    轉化糖漿(轉發君之博客)

    轉發君之博客裏面的,方便大家學習,很實用,君之的步驟也很詳細。(約製作500克糖漿的量)用料細砂糖400克水180毫升新鮮檸檬汁50毫升轉化糖漿(轉發君之博客)的做法1.準備一個不鏽鋼鍋或者陶瓷鍋(不要用鐵鍋和鋁鍋),把糖放入鍋...

  • 轉轉小花捲食譜做法大全,超簡單的轉轉小花捲做法步驟

    轉轉小花捲

    特別喧軟好吃,推薦用料麪粉300g糖隨手放一點酵母1.5-2g水(夏天自來水冬天手温水)160g餡:麻醬1勺多點鹽4-5g油適量轉轉小花捲的做法面類食材放麪包機或和麪機和麪十分鐘左右,餳發至兩倍大!麻醬放入碗裏,加鹽,加點油調稀!面發好...

  • 風車轉轉食譜做法大全,超簡單的風車轉轉做法步驟

    風車轉轉

    看到廚友的早餐,好喜歡,動手做做用料雞蛋🥚全麥吐司菠蘿包水果風車轉轉的做法吐司去邊,塗上果醬,放上水果,好喜歡這個色彩哈。菠蘿包做成漢堡吐司風車美味好看哈!...

  • 碾轉食譜做法大全,超簡單的碾轉做法步驟

    碾轉

    每年5月份麥子將熟待熟時候最好的味道。用料小麥雞蛋2個碾轉的做法去地裏割麥子淘洗乾淨翻炒焙乾搓掉麩皮石磨碾轉碾轉成條和雞蛋加鹽一起炒。出鍋啦。...

  • 不用温度計也能熬出轉化糖漿的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    不用温度計也能熬出轉化糖漿

    月餅季要耗用很多轉化糖漿,用温度計很容易熬出來,可是沒有温度計怎麼辦呢?經過兩次測試,用電磁爐定時熬製,來大概得到117°的糖漿,這只是我的方法,收錄上載,自己記性不好,免得忘了。我用的是小婷的方子,她用的是濃縮檸檬汁,換算...

  • 低温慢煮温度時間表:温泉蛋低温雞胸低温牛排…的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    低温慢煮温度時間表:温泉蛋低温雞胸低温牛排…

    記錄和實測低温慢煮食材的時間和結果,持續測試中^_^用料可生食雞蛋60g低温慢煮温度時間表:温泉蛋低温雞胸低温牛排…的做法温泉蛋,60g大小,提前回温,62度45分鐘。三分熟,蛋黃完全未凝固找了點目魚花撒上,來點生抽,丫米(醬油倒...

  • 轉載食譜做法大全,超簡單的轉載做法步驟

    轉載

    2用料雞蛋1個轉載的做法12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334小貼士2...

  • 兜兜轉轉還是這個味美的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    兜兜轉轉還是這個味美

    2018世界盃踢的可真是爆冷練練,蕩氣迴腸。每每看好的球隊在場上的表現都不盡人意。實力不弱但運氣不佳,好吧!做到美食改改運吧!那就來道九轉大腸。用料熟大腸適量紅99回鍋肉調料適量葱適量姜適量蒜適量料酒適量油適量糖適...

  • 旋轉的芭蕾舞裙—轉轉曲奇(黃油曲奇)的詳細做法,旋轉的芭蕾舞裙—轉轉曲奇(黃油曲奇)做法技巧

    旋轉的芭蕾舞裙—轉轉曲奇(黃油曲奇)

    和小夥伴一起做的黃油曲奇,很簡單基礎的配方,也特別容易擠,做出來就像一個個旋轉的芭蕾舞裙,所以我給它取了個時尚的名字,叫~轉轉曲奇~用料黃油65克糖粉35克淡奶油45克低筋麪粉100克鹽0.75克(約1/8小匙)旋轉的芭蕾舞裙—轉轉曲...

  • 跳轉食譜做法大全,超簡單的跳轉做法步驟

    跳轉

    用料雞蛋1個跳轉的做法看這裏跳轉到小程序_id=106139074tbopen://_lens=lensId%3APUB%401622545330%4021077da2_07f1_179c73cf048_0a7b%4001&direct_sale=1bile://virtual?params=%7B%22category%22%3A%22jump%22...

  • 戚風蛋糕尺寸轉換表(圓模轉圓模,圓模轉方模)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    戚風蛋糕尺寸轉換表(圓模轉圓模,圓模轉方模)

    用料雞蛋個糖克玉米油克牛奶克戚風蛋糕模具烤箱電動打蛋器打蛋盆戚風蛋糕尺寸轉換表(圓模轉圓模,圓模轉方模)的做法君之圓模尺寸轉換表,我自己做的話六寸一般是兩蛋,然後七寸用三蛋,八寸用四蛋。大家可以參考一下❤️君之的沒...

  • 旋轉木馬蛋糕 轉啊轉~~的詳細做法,旋轉木馬蛋糕 轉啊轉~~做法技巧

    旋轉木馬蛋糕 轉啊轉~~

    你們吃過會發出音樂的蛋糕嗎?如果生日的時候收到這樣的一份蛋糕,一定會很驚喜吧~用料蛋糕胚(根據實際所做蛋糕調整)3塊水果若干奶油根據所做蛋糕大小調整食用色素若干旋轉木馬蛋糕轉啊轉~~的做法在蛋糕胚中放入自己喜歡的...

  • 月餅轉化糖漿(無温度計版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    月餅轉化糖漿(無温度計版)

    自制轉化糖漿要比網上買的好用很多,主要在於糖濃度的高低,它決定你的麪糰的軟硬程度,而軟硬程度決定你的月餅口感。這個配方完全不需要温度計,只需要電子秤!不鏽鋼鍋!毛刷!糖漿的所需濃度是有範圍的,所以完全不需要温度計,只需...

  • 兜兜轉轉食譜做法大全,超簡單的兜兜轉轉做法步驟

    兜兜轉轉

    兜轉之間幸福悄然而至用料福包若干許多兜兜轉轉的做法清炒蘆筍蒜蓉西蘭花小鮁魚餅子琥珀核桃...

  • 滷水(網上轉載,轉侵刪)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    滷水(網上轉載,轉侵刪)

    用料香料包香葉15片陳皮4-5片草寇20粒左右滷水(網上轉載,轉侵刪)的做法葱薑蒜爆香做底油,爆香後撈出葱薑蒜(別扔,留着有後用)底油中按順序加入冰糖、醬油、料酒(每次加入都要不停攪拌均勻)把炒好的底料再倒入醬汁中,不停的攪拌!...

  • 轉載 打破戚風魔咒 蛋糕時間温度記錄的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    轉載 打破戚風魔咒 蛋糕時間温度記錄

    資料來源:下廚房dy直播公開課老師課件小x書TB以及羣友分享等途徑,儘可能都標明瞭出處和作者,作者未註明禁止轉載,如原作者有異議,侵刪。戚風需檢查三個節點的狀態:1蛋黃糊要能線狀滑落既有流動性又有堆疊性2蛋白霜打到小...

  • 温暖冬日的反轉蘋果派(小嶋老師版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    温暖冬日的反轉蘋果派(小嶋老師版)

    前幾天有好友到來,帶了一大袋蘋果,東西一多吧,對於烘焙愛好者來説,這就是素材啊!瞬間我就想到了蘋果派!不過,雙11沒有敗派盤實在是失策!想起小嶋老師的反轉蘋果派,早就長草了,説做就做起來!温暖冬日的反轉蘋果派(小嶋老師版)的做法...

  • 「青豆豆的低卡健康餐」低温慢煮做牛排(轉發)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【青豆豆的低卡健康餐】低温慢煮做牛排(轉發)

    從以下網站中看到的文章:一html文章署名楓葉0625,水印寫的是“識食務者”;無論作者是哪位,都非常感謝作者的分享。有關於用低温慢煮棒烹飪牛排的原理和實操細節,內容非常好,把實操部分轉發如下:用料3釐米厚的牛排1-2塊黑胡椒...

  • 轉印食譜做法大全,超簡單的轉印做法步驟

    轉印

    注意的點,巧克力切碎,温度可以稍微高一點,一開始用了四十度。巧克力還是比較粘稠,温度高了就液態。趕緊擠在上面,刮平就行了,用料巧克力轉印紙轉印的做法注意的點,巧克力切碎,温度可以稍微高一點,一開始用了四十度。巧克力還是...

  • 如何做QQ轉印好吃 QQ轉印烹飪方法大全

    QQ轉印

    新技術轉印用料奶油克QQ轉印的做法即畫即拿超級Q彈...

  • 桃酥 最喜歡的版本 轉載自温二美食記的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    桃酥 最喜歡的版本 轉載自温二美食記

    做了四五種配方,這個做法簡單好吃😋用料雞蛋30克豬油80克糖粉80克泡打粉1克小蘇打1.5克低筋麪粉140克桃酥最喜歡的版本轉載自温二美食記的做法配方表,豬油比較好吃,花生油聽説也不錯,但是我覺的液體油應該油量減量一點豬...

  • 轉轉雞食譜做法大全,超簡單的轉轉雞做法步驟

    轉轉雞

    轉着烤雞的,所以叫轉轉雞!昨晚上醃製了一夜!今天開始烤雞啦!用料雞1只蠔油20g醬油60g葱姜適量料酒20g蜂蜜15g醋7.5g洋葱適量孜然粉辣椒粉胡椒粉(烤好後撒雞上的)適量轉轉雞的做法材料準備齊全…切好葱姜,等雞化凍…(開始沒想...