彭氏高湯涮菜魚怎麼做更好吃
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彭氏高湯涮菜魚
《酸菜魚》源於重慶江津的江村漁船。據傳,漁夫將捕獲的大魚賣錢,往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃,漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯,想不到這湯的味道還真有些鮮美。用料魚1條黑魚酸菜500克蒜片少許薑絲少許紅綠椒少許蛋清...
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彭氏葱油餅
葱油餅這個小眾美食,絕非簡單的一張餅而已,外行看熱鬧,內行看門道。和彭姐相識,就這麼簡簡單單、平水相逢。山東女漢子不是浪得虛名的,一個小小的早餐店,彭姐夫妻倆經營得有聲有色。店內供應早餐的品種有:葱油餅、雞蛋葱油餅...
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高湯涮涮鍋
吃肉太多不健康,吃菜吧用料菠菜,蘑菇,金針菇藕,香菇,豆腐,豆腐泡木耳,娃娃菜,羊血捲心菜高湯高湯涮涮鍋的做法肘子骨湯中放入葱,姜洗好各種蔬菜艽花醬,麻醬,紅豆腐乳,生抽黑麻醬,蝦油開涮吧,在配上辣椒油小貼士用蒜蓉,辣椒末,花椒油澆...
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彭氏餛燉
第一次做麪食,廚藝又有了小小的進步。知足!用料醬油適量葱一根鹽適量雞蛋1個裏脊7兩姜粉、大料粉,胡椒粉適量白糖、葵花籽油、香油適量彭氏餛燉的做法裏脊肉剁碎,葱一根剁成碎末。加入晾涼燒開的油,香油,姜粉,大料粉,白糖,醬油...
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彭氏祕製長沙口味蝦
秒殺大排檔,自己做起來吧用料小龍蝦尾1斤桂皮適量八角2個大蒜五瓣姜1塊郫縣豆瓣醬1大勺紫蘇以個人口味調整鹽適量生抽適量料酒少量彭氏祕製長沙口味蝦的做法小龍蝦去頭去砂線,淡鹽水浸泡清洗,再用麪粉抓洗乾淨。放適量料...
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脊骨高湯涮菜鍋
每天餐桌上都是我和女兒,先生很忙!每次飯菜都會做多或菜少,女兒總説多做個菜,女兒愛吃火鍋,我又先麻煩,所以改良版涮菜鍋出爐!用料脊骨或大棒骨都可以,根據人數自己定量自己喜歡的蔬菜適量,看幾個人用餐葱適量姜適量鹽適量脊骨...
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醬牛肉(彭氏祕製)
老公得慢性胰腺炎整一年,出院五個月,從出院第四個月開始給他吃肉,發現他只能吃瘦牛肉最好,於是,開始做醬牛肉給他吃。腱子肉即瘦且還有筋,營養還可以補充膠原蛋白。我的祕製方法是:三冰,第一冰是肉買回後加水,放冰箱冷藏室冰...
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彭氏-家常紅燒魚
同事姐姐告訴我的菜譜,簡單好上手,味道超級棒!哈哈初學者也可以輕鬆做魚喔~用料鮮魚葱薑蒜生抽料酒花椒白糖冰糖醋裝飾用綠色配菜香菜葱綠彭氏-家常紅燒魚的做法處理好的鮮魚側面劃2-3刀,加鹽,料酒,生抽,花椒醃製15-20分鐘。...
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麻辣盆菜涮涮涮
麻辣料鮮香的麻椒,喚醒了舌尖的味蕾,清新的辣椒,帶來了味覺體驗的快感,秉承了美人一直以來對於食材選擇的挑剔和執念,麻辣料包的製作依舊對原材料的選取精益求精。乾淨,健康,實惠…親友聚會必備,一秒變廚神,絕不出錯的美食單品...
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彭氏東坡肉
用料五花肉1kg老抽生薑四片葱料酒冰糖鹽彭氏東坡肉的做法把五花肉洗乾淨,放進鍋裏煮五分鐘撈起來切成方塊。將成條的葱和四片生薑放在砂鍋底,再將五花肉的皮倒放鍋底,加入一碗料酒,三分之一碗生抽,60g冰糖慢火燉一個鐘頭。...
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彭氏紅燒帶魚
靈機一現的午餐紅燒帶魚,桐兒獨創,味道不錯喲~用料帶魚2條料酒3勺蒜根據個人口味八角3個白糖少許生抽適量老抽適量香醋半勺花椒一撮鹽適量幹辣椒兩隻生薑兩片彭氏紅燒帶魚的做法大北京的帶魚,對於海邊長大的我們來説,總不...
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清湯煮魚(喝湯涮菜隨你,黑魚清江魚不辣版)
用料清江魚1條萵筍1棵清湯煮魚(喝湯涮菜隨你,黑魚清江魚不辣版)的做法提前熬魚湯,可參考奶白魚湯的方子。橙心優選直接下單哈,兩盒即可,冰箱冷藏化凍。也可以自己漿魚片,方法在後面有詳細説明。萵筍切片,嫩葉切段,加薑絲,料酒,鹽...
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彭氏滷肉飯
今天的工作有點煩累,實在不想在廚房大動干戈了,便利的飯菜對於目前比較實際,於是想起前段時間看過其他廚友的滷肉飯,覺着這是一頓飯肉菜都齊全的晚餐,於是乎動手了~~~~用料五花肉香菇5朵小豆乾4件蒜頭整一個鹽適量糖適量料...
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骨湯涮涮鍋
一款街頭風的自制涮鍋,可以任意加入蔬菜、各種丸子、豆腐等,非常適合小朋友和正在減肥的美美吃哦!用料海帶100g豆腐100g菜花或西蘭花50g白菜50g甜不辣50g千頁豆腐50g胡蘿蔔100g金針菇50g香菇50g粉絲50g高湯500g胡椒粉5g...
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高湯酸菜魚
用料老壇酸菜100克雞蛋兩個姜一塊澱粉約30克芹菜適量花椒青花椒適量蒜十瓣化豬油備用適量鹽少許料酒兩勺花鰱魚3斤左右一條高湯酸菜魚的做法鹽,料酒大葱少許醃製20分鐘。雞蛋打散。鍋內加油煎泡雞蛋後加水煮開,注意水要...
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沈氏酸菜魚
因為她喜歡吃酸菜魚,所以研究了下廚房裏面所有的酸菜魚做法,調整成她愛吃的做法。用料草魚1500g萵筍1根豆腐250g黃瓜1根大白菜6片小米椒(鮮)3根幹辣椒3根薑片6片蒜頭5瓣大葱半根四川酸菜250g料酒50g澱粉50g鹽適量雞精適量...
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蟹氏酸菜魚
酸酸辣辣的酸菜魚超級下飯也絕對是小蟹一年四季常吃菜用料油鹽若干魚肉切片1000g潮州酸菜200g大蒜拍扁50g幹辣椒若干條花椒一大把料酒30ml薑片若干蟹氏酸菜魚的做法做這個之前最好拿骨頭熬湯備做湯底魚切片加適量料酒...
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涮菜
用料各種菜香腸涮菜的做法坐水,放入薑片,櫻桃蘿蔔,胡蘿蔔、菜花,香腸煮5分鐘,之後,放蘿蔔櫻,熟之後,撈出裝盤蒜泥、芝麻醬,老乾媽,醬油,醋,糖,胡椒粉、花椒粉,少許白水,調成汁,澆菜上,或沾着吃...
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日本小火鍋日式涮涮鍋日本和牛雜炊蔬菜➕肉➕米飯➕日本柴魚高湯做法
用料牛肉150克蔬菜1盤米飯1碗雞蛋1個柴魚高湯1碗日本小火鍋日式涮涮鍋日本和牛雜炊蔬菜➕肉➕米飯➕日本柴魚高湯做法的做法柴魚高湯做鍋底。(做法:昆布泡水30分鐘或過夜,中小火煮10分鐘,大火煮滾,取出昆布。放入柴魚片,中...
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陳氏酸菜魚
用料草魚一條泡椒酸菜一包芹菜節一小碟洋芋片一小碟香菜末一小碟花椒十來顆辣椒麪芝麻一勺蒜末一勺陳氏酸菜魚的做法先把魚用調料包提前醃製一小時炒酸菜加入開水,放入魚片,快熟時加入蔬菜。油燒熟,嗆辣椒麪和蒜末,花椒。...
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湯氏乾燒魚
除了魚刺,能吃到灰兒都不剩的一道菜用料隨便什麼魚1-2-3-4-5條姜1片蒜2瓣葱半根香菇5朵胡蘿蔔半根冬筍一小塊兒肥五花肉一小塊兒郫縣辣醬1勺料酒1大勺醬油1勺白糖1勺食用油適量清水適量湯氏乾燒魚的做法準備好所需的材...
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涮烤魚
用料炒料黑魚一隻油適量蒜適量葱適量姜適量豆瓣醬1勺幹辣椒適量麻椒適量青椒適量鹽適量老抽生抽適量料酒適量醋一點點白糖適量湯水魚骨一根枸杞…大棗適量涮菜土豆,寬粉,娃娃菜金針菇,油皮,腐竹涮烤魚的做法魚刷油,進烤箱2...
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俞氏酸菜魚
用料草魚一條酸菜200克葱10克姜10克蒜10克泡椒50克朝天椒5粒雞蛋一個鹽7克料酒20克雞精5克胡椒粉8克澱粉20克花生油30克香菜20克俞氏酸菜魚的做法鮮魚經剖殺,去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨,用刀片下兩扇魚肉,另將魚頭劈開,魚骨...
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高氏燉雞湯
用料雞1只西洋參8克當歸8克天麻20克紅棗8顆香菇20朵枸杞20粒生薑1.5只大葱0.5根黃酒40克竹蓀適量小葱適量鹽適量高氏燉雞湯的做法新鮮土雞洗淨、去內臟、排酸後,温水下鍋至沸騰,撇去浮沫後撈出。新倒一鍋涼水,依次添加除...
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彭氏紅燒肉
乃們這些入門菜品是可樂雞翅、番茄炒蛋的人真是弱爆了。姐的入門菜就是這道紅!燒!肉!雖然是張女士親自傳授,但鑑於吃過的盆友們都為之瘋狂,將其冠以“彭氏”的title,我也就臭不要臉的接受了。作為一名肉食愛好者,我對紅燒肉...