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天然酵母椰香土司怎麼做更好吃

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  • 天然酵母椰香土司的做法和圖解,天然酵母椰香土司怎麼做更好吃

    天然酵母椰香土司

    用料天然酵種(100%水粉比例)13g,中種高粉41g,中種牛奶90g細砂38g鹽3g凝固椰脂55g蛋白35g即發乾酵母3g天然酵母椰香土司的做法天然酵種喂粉漲至最高後,中種麪糰所有材料混勻,發酵12h所有原料揉成團,揉至完全階段麪糰温度26攝...

  • 天然酵母椰漿吐司的做法和圖解,天然酵母椰漿吐司怎麼做更好吃

    天然酵母椰漿吐司

    兩個吐司的量,做一個原料減半。晚上臨時做的,沒來得及拍步驟圖,下回補上。用料高筋麪粉400克天然酵母200克椰漿180克雞蛋60克鹽6克砂糖65克酵母粉2克(根據天氣酵母活性增減)黃油50克天然酵母椰漿吐司的做法除黃油外的所有...

  • 天然酵母版之:香橙吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母版之:香橙吐司

    純屬記錄自己的方子。250g吐司盒2個量(或者一個450g吐司盒量),橙肉汁可看麪糰狀態再決定是否全加進去。用料打碎甜橙果肉144克高筋麪粉(王后日式吐司粉,日清山茶花高粉)140克燙麪(35高粉+70g滾水+5g鹽+5g白糖,提前混合放...

  • 天然酵母洋葱培根土司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母洋葱培根土司

    配方來自《烘焙新手必備的第二本書》用料天然酵母200g高筋麪粉200g全麥麪粉50g小麥胚芽2大勺(烤香)鹽1/2勺冷水75ml內陷培根片5片洋葱1/4個(切絲)拉絲起司適量黑胡椒粉適量天然酵母洋葱培根土司的做法已經為養過的天然酵...

  • 天然酵母葡萄乾土司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母葡萄乾土司

    配方來自《烘焙新手必備的第二本書》用料天然酵母200g高粉230g低粉20g細砂糖20g冷開水85ml鹽1/4勺無鹽黃油30g葡萄乾100g天然酵母葡萄乾土司的做法已經餵養過的天然酵母2-4小時內使用,這時候的活力裏最適合做麪包將所...

  • 天然酵母的椰漿吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母的椰漿吐司

    應該算是第二次用自制酵母做麪包,但是第一次失敗了,連烤都沒烤就丟了,所以這個應該算是第一個~不太喜歡筋道的口感,所以做了修改…完全是按照自己想的改,也不懂這樣做自制酵母吐司是否正確🙈求各路大神別打臉,但是成品非常...

  • 天然酵母的清淡土司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母的清淡土司

    買了新牌子的麪粉,想試試吸水量,所以隨意配了個土司,結果口感清淡有韌性,很喜歡,就記錄一下。用料酵頭:高筋麪粉65克水65克天然酵母30克(提前拿10克1:1餵養)主麪糰高筋麪粉170克水90克(看新麪粉的吸水量還可以增加10克)糖3...

  • 天然酵母土司的做法和圖解,天然酵母土司怎麼做更好吃

    天然酵母土司

    從金大旺的博客看來的用料天然酵母100g酵頭高粉100g牛奶60g主麪糰高粉130g牛奶40g(根據酵頭濕度酌量增減)糖32g鹽5g黃油15g酵母1.5g(建議加點即發酵母))天然酵母土司的做法酵頭混合,冷藏12小時(我先室温2小時後再冷藏)...

  • 天然酵母紅豆大理石土司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母紅豆大理石土司

    天然酵母到家後,就開始折騰,使勁折騰.從一開始消耗不那麼活躍的酵母寶寶,到後來用異常活躍的大棗種,這次,我把活力稍弱的紅豆酵種拿出來養養,做一直心儀的紅豆大理石土司啦.這個其實最早是看到小德做的天然酵母巧克力...

  • 天然酵母椰漿蛋白土司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母椰漿蛋白土司

    自己配的配方,其實是為了消耗冰箱裏各種剩餘原料,拼拼湊湊出來的土司,結果讓人驚喜,軟妹子啊,切的時候土司軟的都下不去刀了,但是切片後又彈回該有的形狀,寫下來留作紀念。用料天然酵母(1:1)150-160g高粉170g蛋白(因為我剩餘...

  • 天然酵母液(黑加侖天然酵母液)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母液(黑加侖天然酵母液)

    為了做出有靈魂有風味的麪包而做準備,同時這也是一個工具貼。這個是配方是在烘培學校學來的☺️,記錄與分享吧。第一次聞到天然酵母液的時候,覺得好香好香,整個空間都瀰漫這種甜甜的香香的味道,但是做過一次就蹲角落了😅,因為...

  • 天然酵母免揉奶香小土司---一嚼即化的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母免揉奶香小土司---一嚼即化

    毫不誇張,雖然沒有拉絲,但是很綿,幾乎是入口即化出爐的時候軟到説不出話來了!長時間的發酵令麪糰有點酸,但不特別明顯量比較少,一個人完全可以吃完用料高粉100gA天然酵母80g奶粉20g糖25g鹽一撮色拉油5A雞蛋1個A淡奶油60-70g...

  • 天然酵母北海道土司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母北海道土司

    做了些天然酵母,可是發現發酵的速度好慢好慢,努力消耗掉它們吧…………用料天然酵母100克中種麪糰淡奶油50克蛋白16克白糖10克牛奶50克高筋麪粉200克主麪糰雞蛋液18克白糖35克鹽3克植物油12克奶粉20克天然酵母北海道土...

  • 天然乳清酵母檸香吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然乳清酵母檸香吐司

    最近就是想吃檸檬了!🍋🍋🍋很任性!低糖低油的哦!還是祖傳全麥乳清酵母!特別特別酸!水量也比較大!慎做!方子適用於1個450,或者2個250用料祖傳乳清酵種(1:1水粉比)100g檸檬汁➕乳清100-110克檸檬皮屑一整個檸檬皮屑高筋粉200g0卡...

  • 天然酵母甜土司的做法和圖解,天然酵母甜土司怎麼做更好吃

    天然酵母甜土司

    繼續新麪粉試驗,又考慮到天熱了,天然酵母發酵快了,所以試試中種法,結果還是讓人滿意的。用料中種天然酵母15克(水粉比例1:1,提前12小時左右取5克餵養而成)高筋麪粉168克水92克糖10克鹽1.5克主麪糰:高筋麪粉75克雞蛋液30克...

  • 天然酵母鮮奶油土司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母鮮奶油土司

    配方來自《烘焙新手必備的第二本書》用料天然酵母200g老面面團50g高粉210g低粉20g細砂糖10g動物性鮮奶油90g鹽1/4勺無鹽黃油20g天然酵母鮮奶油土司的做法已經為養過的天然酵母2-4小時內使用,這時候的活動力最適合做面...

  • 天然酵母食譜做法大全,超簡單的天然酵母做法步驟

    天然酵母

    生了寶寶,做了專職家庭主婦,打算好好研究烘焙,那就從發酵開始吧!最近狂刷天然水果酵母養成法,就是想自己能慢慢系統起來。用料水200克橙子1個約150g糖10克伏特加幾滴天然酵母的做法玻璃容器開水消毒,擦乾淨。切一片香橙,把伏...

  • 紫米土司(天然酵母試驗版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    紫米土司(天然酵母試驗版)

    第一次嘗試用天然酵母做土司,不知道會不會成功,純粹記錄方子,事先照片都沒拍用料高筋麪粉200克天然酵母魯邦種150克水70克煉奶25克砂糖20克奶粉10克黃油25克紫米適量紫米土司(天然酵母試驗版)的做法取50克酵種水粉比1:1翻新...

  • 鹹鴨蛋蛋白土司(天然酵母)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    鹹鴨蛋蛋白土司(天然酵母)

    做流沙包用了六隻鹹鴨蛋蛋黃,多餘蛋白就囤在玻璃密封罐裏了,為了不浪費,拿來做土司,結果口感很韌很軟很有彈性,很不錯。用料高筋麪粉82克水82克活躍天然酵種16克高筋麪粉170克水145克鹹鴨蛋蛋白38克糖30克酵母1克黃油10克...

  • 天然酵母全麥葡萄乾土司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母全麥葡萄乾土司

    全麥粉佔總麪粉的比較不超10%,否則影響麪包拓展性。用料天然酵母種400克麪粉400克牛奶200克糖70克鹽分3克黃油30克雞蛋2個奶粉60克葡萄乾適量天然酵母全麥葡萄乾土司的做法葡萄乾洗淨,用熱水泡五分鐘。和麪,揉麪一發,整形...

  • 天然酵母種~椰蓉土司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母種~椰蓉土司

    愛椰蓉自然的香味用料高筋麪粉388克奶粉15克煉乳70克牛奶158克鹽5克細砂糖45克天然酵種97克酵母2克草雞蛋1個30克入麪糰,留下一點刷表面椰子油40克椰蓉餡雞蛋50克黃油45克椰蓉100克糖45牛奶30克天然酵母種~椰蓉土司的做...

  • 天然酵母之香蕉酵母的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母之香蕉酵母

    記錄一下,方便使用!學習,野生酵母麪包師用料去皮香蕉100克飲用水(淨化器水或礦泉水)200克糖50克玻璃容器1個天然酵母之香蕉酵母的做法玻璃瓶用開水消毒,倒入水,砂糖攪拌均勻融化,倒入切片的香蕉,蓋上蓋子。每天打開蓋子一次...

  • 天然酵母芝麻香蕉椰香瑪芬的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母芝麻香蕉椰香瑪芬

    用料天然酵母100克香蕉兩根蛋2個細砂糖30克牛奶50克植物油80克椰子粉10克T55100克蘇打粉3.5克黑芝麻15克(炒香)天然酵母芝麻香蕉椰香瑪芬的做法天然酵母+糖+牛奶一起拌勻加入植物油,拌勻加入全蛋,拌勻有黑點的香蕉用叉子...

  • 天然酵母亞麻籽吐司(椰子油)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母亞麻籽吐司(椰子油)

    消耗酵種的香噴噴的亞麻籽吐司。酵母粉的用量根據酵種的活性增減,如果酵種不夠活躍,就多放點酵母粉吧。可以做450克的吐司兩條。用料天然酵種(活躍)180克高筋麪粉410克雞蛋(中)1個(45-50克)全脂奶粉20克牛奶200克砂糖50克鹽6...

  • 天然酵母|椰糖巧克力吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母|椰糖巧克力吐司

    好像生怕忘記自己上了營養課,最近做東西一直想要所謂健康的食材,躲着所謂高油糖。這學期上《基礎營養》,人體是個複雜的系統,營養的吸收再利用也沒有那麼直來直去,油糖只是產能營養素,不用想那麼多。新年從馬來西亞帶回來了...