泰式咖喱芒果蝦仁炒飯

炎炎夏日吃了它會很開心哦～

用料  

泰式咖喱芒果蝦仁炒飯的做法  

1. 胡蘿蔔、洋葱切丁，芒果切塊備用；雞蛋打散攤成餅切丁備用；鮮蝦剝皮去蝦線加鹽醃製備用。

2. 鍋中放油加蝦仁翻炒至蝦仁變色後撈出。另起鍋放油加入洋葱翻炒出香味後加入胡蘿蔔丁、青豆翻炒。

3. 開小火加入米飯，適量加鹽，慢慢翻炒打散使之不結塊。

4. 加入蝦仁、雞蛋丁、咖喱粉、椰漿翻炒，收汁，出鍋。

小貼士

芒果我選用了蘋果芒甜味較足，配以咖喱和椰漿味道非常濃郁，特別適合小孩子。炎炎夏日吃上這麼一份色彩豔麗的炒飯會變開心哦～