五香烤鵪鶉
用料
鵪鶉 | 幾隻 |
美極鮮醬油 | 五勺 |
料酒 | 多一些 |
五香粉 | 兩勺 |
雞精 | 一勺 |
白胡椒粉 | 少許 |
香油 | 兩勺 |
鹽 | 少許 |
五香烤鵪鶉的做法
把購置已經宰殺好的鵪鶉開堂,洗乾淨瀝水待用。
將五香粉、白胡椒粉、雞精、與料酒、生抽、香油倒在一起,如果味太重,加一些白開水稀釋,如果不夠鹹可以加鹽。筷子拌均勻。
把鵪鶉浸泡在拌好的調料汁中,放入冰箱冷藏中半天時間,務必全部浸泡到,如果無法浸泡周全,三個小時可以上下鵪鶉換一下座位。
在燒烤之前一小時,從調料汁中取出鵪鶉,頭朝上的方向涼起,這樣使胸脯多肉的部位控幹一些
烤箱預熱,以胸脯向上擺入托盤中,200度烤25分鐘,看有些焦黃,再翻過來翅膀朝上,刷一次香油(如果喜歡偏甜可涮一次蜂蜜,如果喜歡辣味可撒一些辣椒面)再烤15分鐘,看鵪鶉呈金黃色即可取出擺盤,撒上一些香菜末添色,這樣色香味俱全的五香烤鵪鶉就妥啦
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