魚香茄子煲（少油版）

喜歡吃魚香茄子煲，不想經過油炸，所以做了這款簡單實用的魚香茄子煲

用料  

魚香茄子煲（少油版）的做法  

1. 準備兩個大茄子，切成小長條，同時將糖，醋，生抽，老乾媽，調和在一起

2. 鋪成一排，一盤放不下就分兩盤，放入微波爐高火轉2分種，為了去掉水分

3. 熱鍋倒入跟平時炒菜時一樣多的油量，蒜，姜，葱，爆香

4. 放入茄子翻炒，同時用力擠壓茄子，聽見有“滋滋”的聲音，要每一個都呀壓，不然煲出來的茄子會口感不入味，當然也不用使用蠻力壓，翻炒片刻加入少許鹽，加入調好的佐料的一半，小火燉

5. 將剩餘一半的佐料加入澱粉加水勾薄芡，小火繼續煲，要不時的翻炒一下，不要糊底了