三角水晶蜜棗粽
用泰國小西米包噠,葉子是新鮮蘆竹葉,所以煮好以後粽子邊緣會染一層淡淡的綠色,吃起來也很清香的!
用料
泰國小西米 | |
蜜棗 | |
粽葉 | |
綿繩/草繩 |
三角水晶蜜棗粽的做法
粽葉因為是新鮮的,所以要先用水煮一下,讓葉子更柔軟,方便操作,包的時候不會那麼容易破。西米不要提前泡,注意是不要泡!包粽子之前稍微過一下水就好了。
取2~3片葉子(視你要包的粽子大小而定),並排貼合放好,然後彎成如圖的尖角,捏緊上端的葉子
往粽葉裏放西米,先放一點,用細筷子輕輕插幾下,填滿下面的小尖角,拆開的粽子尖角才會緊實漂亮。然後填一半左右的西米,放入一顆蜜棗
填滿西米,稍微用手壓緊實
左手握住整個粽子尖角部分保持不動,右手把上方多餘葉子往下壓,蓋住粽子,左手食指馬上配合壓好粽葉,保持這個動作
左手全程要穩,不要亂動。食指繼續壓住上方粽葉右手配合把粽子頂部大三角左邊的葉子收攏來蓋緊,然後左手大拇指壓緊
現在來收另外一邊,重複剛剛右手配合壓好粽葉的動作,然後中指或者無名指壓好另一邊
把兩邊多餘的葉子捏緊,然後往一邊收起來,多餘的可以順着粽子的麪包起來
把葉子收完以後,左手捏緊整個粽子不要鬆,右手拿線,從中間綁起來。
線一定要綁緊 不然粽子容易散。正面
反面
包好的粽子入鍋,加入沒過所有粽子的水,水燒開以後轉小火,慢慢煮大概45分鐘—1小時,就可以吃啦。千萬不要用大火,不然粽子容易散。
開吃~ 灑白糖淋蜂蜜或者紅糖水都行
-
端午節美食—奶香綠豆冰糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料脱皮綠豆250克鮮牛奶50克無鹽黃油75克麥芽糖(或者蜂蜜)50克白砂糖50克蔓越莓幹50克全脂奶粉50克端午節美食—奶香綠豆冰糕的做法脱皮綠豆洗淨,浸泡一夜。蒸30分鐘,加入50克牛奶放入破壁機打碎,然後放入不粘鍋中,中小火炒,加入麥芽糖、白砂糖、黃油、奶粉和蔓越莓...
-
廣東肇慶粽食譜做法大全,超簡單的廣東肇慶粽做法步驟
用料糯米克花生適量黑芝麻綠豆花生鹹蛋五花肉瑤柱胡椒粉冬菇廣東肇慶粽的做法準備好食材。123456小貼士其實正宗的廣東肇慶粽是豬肉綠豆糯米餡的,是用冬葉來包的。這次我加了瑤柱冬菇花生鹹蛋,風味俱佳,吃起來口感豐富一點。...
-
五花肉蛋黃粽的做法和圖解,五花肉蛋黃粽怎麼做更好吃
端午臨近,想吃粽子,網上賣的168元8個,鹹甜都有,於是忍不住動手做幾個。用料粽葉、粽繩80片五花肉500克鹹蛋黃20個生抽、蠔油、花生油、五香粉、糖適量糯米1000克五花肉蛋黃粽的做法處理糯米:洗淨加少許鹽即可。由於是晚上下班後才開始做,時間趕,沒有浸泡。有時間的話...
-
紅薯/紫薯~西米水晶粽的烹飪做法,大廚教你詳細做法
本菜譜是參考了多方菜譜改良而成~做出來好吃又好看,拿給朋友吃都説特別好吃,驚豔!用料水晶皮西米500克白糖60克食用油兩勺(適量就好)紫薯芋泥餡香芋250g紫薯一點點,上色用牛奶、白糖看着加😅紅薯餡紅薯250g煉奶30g黃油/食用油15g粽葉繩子紅薯/紫薯~西米水晶粽的做法幹...