深夜食堂之紅燒肉

用料  

深夜食堂之紅燒肉的做法  

1. 首先，將五花肉切成3釐米左右見方的塊，鍋內加少許油，將肉塊放入油鍋煸炒出油後，放入香葉、大料、小茴香、花椒、桂皮，薑片炒出香味，盛出備用。
   鍋內留少許油，將敲盛小塊的黃冰糖（黃冰糖用微波爐叮一分鐘，一敲就碎了）放入，小火炒出糖色後加入煸好的肉塊快速翻炒均勻。再加入生抽、老抽、紹興黃酒（切記不加水）差不多沒過五花肉就可以。大火燒開後將這一鍋倒入準備好的砂鍋中，小火燉50分鐘左右，再倒回炒鍋中收幹湯汁，出鍋裝盤[耶]