三色幹吃湯圓：打包送給最親的人吧！

又到了一年一度的吃湯圓時間了，每當屋子裏飄出糯米、酒釀的香氣，我們就知道：我們的年，結束了。

元宵節就要吃元宵！

材料是再簡單不過的糯米粉、紅豆和芝麻，調味也不過糖，但要做得太好吃，每種料的比例拿捏是關鍵！

湯圓帶水，在家吃很方便但不好送人，這次教大家做一款能帶着走的幹湯圓，自己吃送人都很方便，而且做飯也很簡單，一共兩種餡料，三種口味，滿足不同的需求。

用料  

三色幹吃湯圓：打包送給最親的人吧！的做法  

1. 1. 先來做芝麻餡，75克黃油隔水融化成液體。
   
   注：紅豆餡強調過太多次了，直接去看我的蛋黃酥菜譜吧。

2. 2. 黑芝麻和白砂糖用料理機打碎成粉末。

3. 3. 倒入融化的黃油。

4. 4. 攪拌均勻。
   
   注：冷天的話不需要放冰箱，等個20分鐘它就自然凝固了，就可以上手捏了。

5. 5. 糯米粉、玉米澱粉和白砂糖放在一個碗裏。

6. 6. 倒入牛奶攪拌。

7. 7. 無顆粒狀態就可以了。

8. 8. 放入一個可以蒸制的碗或者盤子裏。

9. 9. 大火蒸25分鐘後取出，加入黃油。

10. 10. 用手揉勻，等黃油全部揉進麪糰裏就可以了。

11. 11. 取一小團麪糰，沾上粉（抹茶）攤開。

12. 12. 包入餡料（紅豆、芝麻或其他），湯圓的大小和多少自己決定，我沒有稱重。

13. 13. 捏緊收口，團圓了。

14. 14. 再放回粉裏滾一圈。

15. 15. 喜歡黃豆粉的就做這個口味。

16. 16. 喜歡草莓粉的就做這個口味。

17. 17. 完成！

18. 18. 最經典的芝麻黃豆粉，有點類似糯米餈，也有點像驢打滾，總之好吃。

19. 19. 抹茶紅豆總是最先被分完的，受歡迎程度top1。

小貼士

1. 外皮的配方用於一種餡料的量，如果想做兩種口味的就翻倍；
2. 很多人反饋糯米糰很粘：
（1）牛奶儘量使用奶粉，160克牛奶大概20克左右的奶粉；
（2）每個品牌的糯米粉吸水性不同，所以，麪糊比較粘稠的狀態是正確的，太稀就是水加多了，儘量一點一點加；
3. 外面裹得粉可以隨意，可可粉抹茶粉都行，或者用椰蓉，炒過的糯米粉最簡單；
4. 冷天的話芝麻餡很快就能凝結成塊，天氣熱的話需要放進冰箱裏冷凍；
5. 紅豆沙的製作方法請參考蛋黃酥菜譜；
6. 期待看到大家的作品~