拿鐵咖啡拉花《天鵝》教程
📍大家好,我是咖啡殷,今天喝咖啡了嗎?
📍學習咖啡拉花掌握好方法,很簡單!你只要掌握好下面三個知識點,加上練習,你也可以做出漂亮的拉花,也歡迎把遇到的問題評論區留言,一一解答你們!
知識點①:咖啡豆用新鮮中深烘焙度的,15-18g粉在25-30s時間內萃取30-40克咖啡液
知識點②:牛奶用鮮奶口感好、奶泡品質相對高好的奶泡要液麪發亮,沒有明顯可見的粗泡泡!
知識點③:做壞了別太灰心,驚喜藏在下一次製作裏!我在這等你反饋問題!
用料
中深烘焙度的咖啡液 | 30克-40克 |
牛奶 | 240克 |
拿鐵咖啡拉花《天鵝》教程的做法
萃取好的濃縮咖啡搖晃均勻,勻速注入奶泡4分滿!
(仔細看融合速度,這一步控制在7s內)缸嘴儘量貼近中心點,小幅度小流量開始擺動3-5下,開始後退
(速度別太慢,這一步控制在5s內)保持流量,貼着液麪,沿紋理的邊慢慢往前走!
想象你在畫一個 “ ?” ,最後衝出一個迷你愛心做天鵝頭!
(這一步控制在7s內)
小貼士
①注意啊,因為天鵝節奏有點多!很考驗你濃縮咖啡萃取好沒有,奶泡有沒有打好!
②建議錄視頻,記錄下拉花狀態,做不好不要緊,因為你可以反覆看視頻找問題!
③這篇寶藏知識點濃縮了基礎課程內部分,歡迎收藏分享!
-
酥酥的~土豆餅的做法和圖解,酥酥的~土豆餅怎麼做更好吃
酥酥脆脆,很適合小朋友吃用料土豆1個雞蛋1個鹽適量麪粉適量葱花適量五香粉1勺酥酥的~土豆餅的做法一個大土豆刮成細絲,加入麪粉、葱花、雞蛋、鹽、五香粉,攪拌鍋裏少許油,倒入土豆,中小火煎至兩面金黃即可出鍋...
-
酸奶吐司塊食譜做法大全,超簡單的酸奶吐司塊做法步驟
酸奶吐司塊,簡單快手,美味好吃……用料吐司2片酸奶1袋(用不完就喝了)雞蛋液適量酸奶吐司塊的做法準備所有材料吐司切去邊一片吐司切4塊,用勺子把吐司塊中間壓一壓再倒入酸奶,另一塊吐司蓋上全部做完沾上蛋液,放入預熱好的烤箱,上下火180度,烤10分鐘左右,温度和時間僅供...
-
清涼果飲食譜做法大全,超簡單的清涼果飲做法步驟
用料檸檬5斤黃金百香果5斤小青桔3斤冰糖2斤蜂蜜2斤清涼果飲的做法檸檬黃金百香果小青桔分別用鹽水揉搓洗淨檸檬切片去核,分成四瓣小青桔一切兩開,去核百香果切開取果肉一層檸檬片一層小青桔一層百香果肉再放些冰糖混合均勻放入冰箱冷藏一夜(使冰糖溶化),加入蜂蜜,...
-
全麥苔條腰果貝果(博朗廚師機)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料苔條20g、熟腰果仁70g、細砂糖A25g、食用油18g苔條腰果餡高粉300g、全麥粉(T150)75g、乾酵母粉4g全麥貝果面胚水A210g細砂糖B15g、鹽4g、橄欖油12g全麥貝果面胚水B1L、麥芽糖(或細砂糖)50g煮貝果用水全麥苔條腰果貝果(博朗廚師機)的做法準備所有需要的食材,將苔...