南瓜發糕 Steamed Pumpkin Cake

Intro.

南瓜發糕，蓬鬆，柔軟，香甜，濕潤，健康並且美味。作為家庭健康小吃或是搭配其他菜餚變成正餐都是非常受歡迎的。它簡單易學，吃起來也很方便。這是一個非常棒的食譜，快帶着它到你的廚房試試吧，一定不會讓你失望。
Soft, moist, healthy and really delicious, that’s the Steamed Pumpkin Cake. Perfect as a healthy snack for the family or combined with the other dishes on your menu, it will always be a popular dish. Simple to make and easy to eat, this is a lovely recipe, so take it to your kitchen and get started, you won’t be disappointed.

用料  

南瓜發糕 Steamed Pumpkin Cake的做法  

1. 準備食材。

2. 將老南瓜去皮，切成大塊。

3. 蒸鍋中加涼水，鍋開後放入南瓜塊，中火加熱20分鐘至南瓜熟透。

4. 蒸好的南瓜放涼後攪拌成南瓜泥。

5. 然後加入牛奶。

6. 再加入白糖和酵母。

7. 攪拌均勻。

8. 在南瓜牛奶糊中加入麪粉，攪拌均勻。

9. 在模具上塗適量植物油。

10. 將南瓜糊倒入模具中。

11. 抹平表面，發酵至二倍大。

12. 在發酵好的南瓜麪糰表面撒上適量蔓越莓做裝飾。

13. 蒸鍋中加入足量的水，大火燒開，放入發酵好的麪糰，中小火蒸20-30分鐘。

14. 蒸好的南瓜發糕柔軟蓬鬆。

15. 吃起來香甜可口。

小貼士

1. 白糖和酵母不能直接接觸，避免酵母失效。
2. 若可用筷子扎透南瓜塊，即南瓜熟透。
3. 和好的南瓜麪糰要有一定的流動性。
4. 南瓜麪糰不能發酵過度，否則蒸好的發糕質地會很黏。
5. 南瓜發糕要用中小火蒸，否則發糕的質地會較粗糙。
6. 南瓜發糕蒸制時需遠離頂部蒸汽，否則發糕頂部會很濕。
7. 蔓越莓可換成紅棗或葡萄乾等任意自己喜歡的食材。