寶寶輔食之蛋餅面—其實我也不知道叫什麼，十分鐘能做好的美味

我很少見到有網友發這個菜譜，可能它太簡單到不需要菜譜，我一度以為只有我媽媽才做，因為沒聽周圍的人説過這麼一道我心裏極美味的食物。是的，這是一道於我有特殊意義的美食，承載着關於媽媽的味道和記憶。現在我做給兩個孩子吃，他們也都很喜歡，所以我想即便它很簡單，也值得記錄下來，分享這份温馨。

只想看菜譜的廚友們就從這裏開始看啦，就三個步驟：和麪糊—攤成餅切小條—煮一下。有經驗的請自由發揮，需要詳細講解的請看小貼士。

用料  

寶寶輔食之蛋餅面—其實我也不知道叫什麼，十分鐘能做好的美味的做法  

1. 雞蛋打散，加入麪粉，攪拌均勻（這張圖中有很多面粉顆粒未拌勻，因為這個碗被打蛋器摩擦的不像樣，所以我換了一個碗再繼續攪勻就沒拍圖了）

2. 攪勻的蛋液倒入鍋裏攤成餅（我這個平底鍋大概直徑30釐米，這個份量剛好就夠這一張餅）用小鍋就用湯勺舀一些出來攤餅。

3. 表面凝結後，將餅翻面繼續煎至兩面金黃。

4. 餅攤好了，拿出來晾涼切成需要的大小

5. 給小寶寶吃，我就切成小條了，給大一點的孩子可以切成長的寬麪條狀

6. 如煮麪一樣，水開下鍋，煮兩三分鐘變軟就可以了。菠菜葉青菜葉等隨自己喜好加入。

小貼士

1.這裏兩個雞蛋蛋液大概是130克左右，按這個比例調的麪糊較稠，做出來的蛋餅較厚。這個比例並沒有那麼嚴格，也可以兑點兒牛奶進去，但是麪糊別太稀，太稀了蛋餅太軟就像炒雞蛋了。
2.煎蛋餅用中小火，當心糊了。蛋餅煎好就是熟的了，只是較硬，煮一下軟乎乎的才適合小寶寶。
3.不要煮久，久了就化了斷了，月齡大一點的寶寶要適當鍛鍊咀嚼能力，即便沒牙齒，他/她的牙牀也是能嚼動的。
4.隨意放菜葉，切小一點就好。白芝麻是我隨手撒的😂，加一點芝麻油可以增香，這些加不加完全由自己。
5.大寶寶或大人吃記得加鹽，調麪糊的時候就加一點鹽。喜歡蝦皮的也可以放一點增鮮。
6.補充一下關於雞蛋腥味的問題，我通常滴幾滴檸檬汁